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ブリかまと大根の甘辛煮付け
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ブリかまと大根の甘辛煮付け-レシピのメイン写真

ブリかまと大根の甘辛煮付け

aramassan
aramassan @cook_40046328

お財布に優しく旨味たっぷりのブリかまを、大根と一緒にコトコト煮込んだごちそうおかずです。塩振りと霜降りの丁寧な下処置で臭みを徹底オフ!レンジで下茹でした大根に、ブリかまから出た極上の旨味と甘辛ダレがしっかり染み込み、ご飯が止まらなくなる美味しさです♪

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お財布に優しく旨味たっぷりのブリかまを、大根と一緒にコトコト煮込んだごちそうおかずです。塩振りと霜降りの丁寧な下処置で臭みを徹底オフ!レンジで下茹でした大根に、ブリかまから出た極上の旨味と甘辛ダレがしっかり染み込み、ご飯が止まらなくなる美味しさです♪

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ブリかまと大根の甘辛煮付け

aramassan
aramassan @cook_40046328

お財布に優しく旨味たっぷりのブリかまを、大根と一緒にコトコト煮込んだごちそうおかずです。塩振りと霜降りの丁寧な下処置で臭みを徹底オフ!レンジで下茹でした大根に、ブリかまから出た極上の旨味と甘辛ダレがしっかり染み込み、ご飯が止まらなくなる美味しさです♪

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お財布に優しく旨味たっぷりのブリかまを、大根と一緒にコトコト煮込んだごちそうおかずです。塩振りと霜降りの丁寧な下処置で臭みを徹底オフ!レンジで下茹でした大根に、ブリかまから出た極上の旨味と甘辛ダレがしっかり染み込み、ご飯が止まらなくなる美味しさです♪

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材料

4人分
  • ブリ(カマ) 4つ
  • 塩(下処理用) 適量
  • 大根 1/4本
  • 酒 大さじ3
  • みりん 大さじ3
  • 醤油 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • 生姜(すりおろし) 小さじ1
  • 水 200ml
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作り方

  1. 1

    ブリのカマに塩を振り20分置き、水分を拭き取る。

    • ブリかまと大根の甘辛煮付け作り方1写真
  2. 2

    80度のお湯を全体にかけ、氷水にとって鱗や血合いを洗い流す。水気は拭き取る

    • ブリかまと大根の甘辛煮付け作り方2写真
  3. 3

    大根は1cm厚さの輪切りの半分にし、皮を厚めにむく。耐熱ボウルに入れ、ラップをして500Wで4分加熱。

    • ブリかまと大根の甘辛煮付け作り方3写真
    • ブリかまと大根の甘辛煮付け作り方3写真
  4. 4

    フライパンに調味料、水を入れて中火で沸かす。

    • ブリかまと大根の甘辛煮付け作り方4写真
    • ブリかまと大根の甘辛煮付け作り方4写真
  5. 5

    煮立ったらカマと大根を並べ、落とし蓋をして弱めの中火で12〜15分煮る。

    • ブリかまと大根の甘辛煮付け作り方5写真
    • ブリかまと大根の甘辛煮付け作り方5写真
    • ブリかまと大根の甘辛煮付け作り方5写真
  6. 6

    落とし蓋を外し、煮汁を回しかけながら3〜5分煮詰める。

    • ブリかまと大根の甘辛煮付け作り方6写真
  7. 7

    器に盛り、煮汁をかけて完成。

    • ブリかまと大根の甘辛煮付け作り方7写真

コツ・ポイント

丁寧な下処理を行うことで、魚特有の臭みが消え、身がふっくら仕上がります。コクのある香ばしい甘辛味に仕上がります。

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aramassan
aramassan @cook_40046328
2026/09/12 10:23に公開
2026/5/20クックパッド☆パートナー2026/6/30クックパッド☆☆ヒーロー になりました\(^o^)/レシピに目を止めてくださるみなさんのおかげです♪再現性の高いレシピを目指していますp(^_^)q食いしん坊の効率中毒なので、代用品でできるアイデア料理や、時短料理、手抜きでも美味しい料理を考えるの大好きです♪皆さんからいただけるつくれぽを励みにレシピをアップしています(*^-^*)こどもへのレシピ伝達のため、ごく普通のレシピも載せています※マヨネーズが苦手な家族がいるので、マヨ無しやマヨ別添えのメニュー多めです。
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このレシピのキーワード

ぶりかま 大根 煮付け

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