Κοτόπουλο με κριθαράκι κοκκινιστό

Name: Κοτόπουλο με κριθαράκι κοκκινιστό
Yield: 4-6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 250 γρ Κριθαράκι μέτριο; 400 γρ Κοτόπουλο φιλέτο μπούτι μπουκίτσες; 600 γρ Κοτόπουλο φιλέτο στήθος μπουκίτσες; 60 ml Ελαιόλαδο; 500 γρ Ντομάτες τριμμένες Κύκνος; 70 γρ Πελτές ντομάτας; 2 τεμ Κρεμμύδια; 1 σκελίδα Σκόρδο; 1 ξυλάκι Κανέλα ή 1/4 κ.γ. κανέλα σκόνη; λίγο Πιπέρι; κατά βούληση Αλάτι; 1000 γρ ζεστό νερό

Αθανάσιος Ντάλας @cook_117154951

Ηράκλειο Κρήτη

Κοτόπουλο με κριθαράκι κοκκινιστό

Αθανάσιος Ντάλας @cook_117154951

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

περίπου 60΄

4-6 μερίδες

250 γρΚριθαράκι μέτριο
400 γρΚοτόπουλο φιλέτο μπούτι μπουκίτσες
600 γρΚοτόπουλο φιλέτο στήθος μπουκίτσες
60 mlΕλαιόλαδο
500 γρΝτομάτες τριμμένες Κύκνος
70 γρΠελτές ντομάτας
2 τεμΚρεμμύδια
1 σκελίδαΣκόρδο
1 ξυλάκιΚανέλα ή 1/4 κ.γ. κανέλα σκόνη
λίγοΠιπέρι
κατά βούλησηΑλάτι
1000 γρζεστό νερό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

περίπου 60΄

1

Σοτάρεις τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε ελαιόλαδο για 3 λεπτά.
2

Προσθέτεις το κοτόπουλο φιλέτο μπούτι και στήθος κομμένα μπουκίτσες, και το ροδίζεις καλά.
3

Προσθέτεις τον πελτέ και ανακατεύεις για 2 λεπτά.
4

Ρίχνεις τις τριμμένες ντομάτες Κύκνος, την κανέλα, αλάτι, πιπέρι και 1λίτρο νερό ζεστό.
5

Σιγοβράζεις για 45 λεπτά με κλειστό καπάκι της κατσαρόλας. (Στο 6 από 9)
6

Προσθέτεις το κριθαράκι και ανακατεύεις τακτικά για να μην κολλήσει.
7

Ψήνεις για 12 λεπτά. Προσθέτεις λίγο νερό αν χρειάζεται
8

Αφαιρείς από τη φωτιά και αφήνεις να ξεκουραστεί 15 λεπτά πριν σερβίρεις.