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【作り置き副菜】簡単茄子とピーマンの味噌バター
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【作り置き副菜】簡単茄子とピーマンの味噌バター-レシピのメイン写真

【作り置き副菜】簡単茄子とピーマンの味噌バター

ラスティー君パパ
ラスティー君パパ @cook_40410727

たっぷりのバターで炒めたトロトロ茄子とピーマンを甘辛味噌で炊きます。熱々を食べてもよし、冷蔵庫でしっかり冷やしてバターが固まったのを崩しながらご飯に乗せて食べてるのが斬新です♪晩ご飯の副菜はもちろん、お酒のアテやお弁当におすすめです。

たっぷりのバターで炒めたトロトロ茄子とピーマンを甘辛味噌で炊きます。熱々を食べてもよし、冷蔵庫でしっかり冷やしてバターが固まったのを崩しながらご飯に乗せて食べてるのが斬新です♪晩ご飯の副菜はもちろん、お酒のアテやお弁当におすすめです。

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【作り置き副菜】簡単茄子とピーマンの味噌バター

ラスティー君パパ
ラスティー君パパ @cook_40410727

たっぷりのバターで炒めたトロトロ茄子とピーマンを甘辛味噌で炊きます。熱々を食べてもよし、冷蔵庫でしっかり冷やしてバターが固まったのを崩しながらご飯に乗せて食べてるのが斬新です♪晩ご飯の副菜はもちろん、お酒のアテやお弁当におすすめです。

たっぷりのバターで炒めたトロトロ茄子とピーマンを甘辛味噌で炊きます。熱々を食べてもよし、冷蔵庫でしっかり冷やしてバターが固まったのを崩しながらご飯に乗せて食べてるのが斬新です♪晩ご飯の副菜はもちろん、お酒のアテやお弁当におすすめです。

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材料

3〜4人分
  • 茄子 2本 180g
  • ピーマン 3個 150g
  • バター又はマーガリン 30g
  • 追いバター又はマーガリン 10g
  • 七味唐辛子 適量
  • 調味料
  • 味噌 大さじ1.5
  • 水 大さじ4
  • 料理酒 大さじ1
  • 砂糖 小さじ2
  • ほんだし 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    茄子とピーマンを切ります。

    • 【作り置き副菜】簡単茄子とピーマンの味噌バター作り方1写真
    • 【作り置き副菜】簡単茄子とピーマンの味噌バター作り方1写真
  2. 2

    フライパンにバターを入れて茄子をしっかり炒めます。

    • 【作り置き副菜】簡単茄子とピーマンの味噌バター作り方2写真
    • 【作り置き副菜】簡単茄子とピーマンの味噌バター作り方2写真
  3. 3

    ❷にピーマンと調味料を入れます。

    • 【作り置き副菜】簡単茄子とピーマンの味噌バター作り方3写真
    • 【作り置き副菜】簡単茄子とピーマンの味噌バター作り方3写真
    • 【作り置き副菜】簡単茄子とピーマンの味噌バター作り方3写真
  4. 4

    全体が馴染むまで中火で落とし蓋をしてコトコト2〜3分します。

    • 【作り置き副菜】簡単茄子とピーマンの味噌バター作り方4写真
    • 【作り置き副菜】簡単茄子とピーマンの味噌バター作り方4写真
  5. 5

    火を止めて追いバターと七味唐辛子を入れて完成です。辛いのが苦手な方は七味唐辛子は無しで。

    • 【作り置き副菜】簡単茄子とピーマンの味噌バター作り方5写真
  6. 6

    器に盛って出来上がりです。

    • 【作り置き副菜】簡単茄子とピーマンの味噌バター作り方6写真
  7. 7

    冷凍庫で2週間、冷蔵庫で3〜4日保存可能ですので作り置きにおすすめです。

    • 【作り置き副菜】簡単茄子とピーマンの味噌バター作り方7写真

コツ・ポイント

最初に茄子をバターで炒める際、茄子がバターを吸ってしまうので皮面を先に焼くようにしましょう。わた面は焦がした方が良く見えます。

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ラスティー君パパ
ラスティー君パパ @cook_40410727
2026/09/16 01:24に公開
毎日、朝・昼・晩のご飯を作っています。物価高の中でも、できるだけ安価で身近な食材を選び、ちょっとした工夫でおいしい家庭料理になるよう、毎日の料理を楽しんでいます。レシピは【簡単夕食】【簡単副菜】を中心に、特別な材料や難しい調理法を使わず、普段の食卓で気軽に作れるものを紹介しています。毎日のご飯だからこそ、簡単でおいしく、作った人にも食べる人にも「また作りたい」と思ってもらえる料理を届けられたら嬉しいです。
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このレシピのキーワード

茄子とピーマン

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