Mélanger la poudre d'amande et le sucre.

Ajouter les blancs d'oeufs un par un en mélangeant bien. Ajouter l' extrait d'amande.

Verser une cuillère à soupe de pâte dans des caissettes papier de cuisson ou dans le fond de moules à muffin en silicone.

Enfourner à 180° pour 20 mn environ. Le dessus doit être doré.