Coloque para dourar no óleo a cebola e o alho picadinhos.

Em seguida, acrescente a abobrinha e a cenoura picadas em cubinhos, a cenoura quanto mais fina melhor.

Coloque sal e pimenta a gosto. Acrescente um pouco de água, em torno de 3 colheres de sopa. Mexa, e feche com a panela com a tampa, deixe refogando.

Pode deixar refogando, e mexendo sempre que precisar em fogo baixo até que a cenoura esteja macia, pois a abobrinha cozinha rapidamente.

Coloque em um refratário e salpique salsinha por cima. Está pronta para servir.