Faire bouillir le lait avec le sucre et le sucre vanillé

Séparer les blancs des jaunes. Dans une casserole délayer les jaunes et la maizena.

Ajouter petit a petit le lait chaud en tournant jusqu'à ce que le mélange s'épaississe.

Retirer du feu a la premiere ebullition et verser dans un saladier

Battre les blancs en neige ferme. Les disposer sur la crème encore chaude.

Dans une casserole faire fondre 10 morceaux de sucre. Rajouter un peu d'eau et faire le caramel a déverser sur les blancs