Tu fais dorer les saucisses. Tu les retournes puis tu rajoutes les rondelles de poireaux et de carottes (le poireau est moins fort que l'oignon et donne beaucoup de goûts).

Une fois que le tout est doré, tu rajoutes les lentilles puis tu couvres d'eau en rajoutant les lardons, le bouquet garni, sel (pas trop si les lardons sont salés) et le poivre.