Mangut Lele Pedas

Name: Mangut Lele Pedas
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 5 ekor lele ukuran sedang (harganya 12 ribu); 2 gelas santan kental; 4 gelas santan cair; 4 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 5 buah cabe rawit merah; 8 buah cabe merah besar; 1 ruas kunyit, parut; Garam; Gula merah; 2 buah kemiri; 2 iris lengkuas, geprek; 2 buah daun salam; Minyak goreng

umi.nurul @cook_9391148

Yoguakarta

Mangut lele versi yang kuahnya agak banyak. Biasanya ada juga yang dibikin kuahnya sedikit.
Lebih enak kalau ditambah daun kemangi, kalau suka, tapi ini saya pas kebetulan stoknya lagi habis hehe. Selamat mencoba semoga menginspirasi yang baru belajar masak kayak saya 😄

Lebih banyak

Mangut Lele Pedas

umi.nurul @cook_9391148

Yoguakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

5 ekorlele ukuran sedang (harganya 12 ribu)
2 gelassantan kental
4 gelassantan cair
4 siungbawang merah
3 siungbawang putih
5 buahcabe rawit merah
8 buahcabe merah besar
1 ruaskunyit, parut
Garam
Gula merah
2 buahkemiri
2 irislengkuas, geprek
2 buahdaun salam
Minyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih lele, taburi jeruk nipis utk mengurangi bau amis. Cuci lagi lalu taburi garam dan beri parutan kunyit. Diamkan kurang lebih 10 menit agar bumbu meresap
2

Goreng lele sampai kecoklatan, angkat dan tiriskan
3

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe merah, kemiri. Lalu tumis sampai harum
4

Tambahkan garam, lengkuas, daun salam. Aduk aduk sampai bumbu matang
5

Masukkan santan cair, tambahkan gula merah secukupnya, aduk sampai mendidih
6

Setelah mendidih masukan lele disusul santan kental
7

Aduk sampai mendidih dan koreksi rasa, tambahkan 4 cabe rawit merah utuh.
8

Angkat dan siap untuk dinikmati dengan nasi hangat 😊