Vaca atolada no tacho (Mandiocada)

Name: Vaca atolada no tacho (Mandiocada)
Yield: para 12 pessoas
Cuisine: Brasileiras
Ingredients: 500 g bacon; 500 g calabresa; 3 kg costela bovina; 3 kg mandioca crua e picada em rodelas; 2 cebolas grandes; 8 dentes alho; 5 tomates; a gosto Sal; a gosto Pimenta; a gosto Salsinha e cebolinha

Evania Mann Weiss @cook_8185754

Receita feita por Marcos Weiss

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Vaca atolada no tacho (Mandiocada)

Evania Mann Weiss @cook_8185754

Receita feita por Marcos Weiss

Guardado

Ingredientes

2 horas

para 12 pessoas

500 gbacon
500 gcalabresa
3 kgcostela bovina
3 kgmandioca crua e picada em rodelas
2cebolas grandes
8 dentesalho
5tomates
a gostoSal
a gostoPimenta
a gostoSalsinha e cebolinha

Guardado

Passos

2 horas

1

Picar bem picadinho o bacon e colocar para fritar no tacho. Quando estiver quase no ponto acrescentar a calabresa e fritar junto até dar o ponto.
2

Picar a costela e colocar para ferver por 30 minutos na pressão
3

Depois da costela já cozida e macia, tire a água da costela porém deixe essa água reservada. Agora coloque a carne para fritar junto com o bacon e calabresa.
4

Acrescente a cebola, alho, sal na fritura, deixe dourar, coloque os tomates e deixe incorporar, e então acrescente a mandioca.
5

Agora use a água da costela que estava reservada e mais a quantidade de água que for necessária para cobrir a mistura e iniciar o cozimento.
6

Mantenha em fogo baixo por uns 45 minutos mexendo eventualmente para não queimar o fundo e engrossar o caldo, vá provando e acrescente sal se precisar.
7

Quando a mandioca estiver cozida e o caldo engrossado, acrescente a cebolinha e salsinha e já está pronto
8

Pode ser feito em panela de ferro ou outra opção.