Κόλλυβα

Name: Κόλλυβα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρμ σιτάρι αποφλοιωμένο; 200 γρμ αμύγδαλα άσπρα; 200 γρμ καρύδια; 1/2 και λίγο παραπάνω κούπα αλεύρι; 1 κούπα ζάχαρη κρυσταλλική και μισή κούπα έξτρα για τον στολισμό; 200 γρμ σουσάμι; 1 κούπα σταφίδες ξανθές; 1 χούφτα ρόδι (όταν δεν είναι η εποχή του μπορούμε να βάλουμε; Κράνμπερυ); 2 κ.σ. κανέλα; 1 βανίλια; 1 κ.σ. γαρύφαλλο τρυμένο; Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο (προαιρετικά); αμύγδαλο λευκό; Σταφίδες, ρόδι ή κράνμπερυ κουφέτα ή ασημένια μικρά κουφετάκια

Bασιλική @cook_9254623

Θεσσαλονίκη 💟

Ψυχοσάββατο...η μέρα που ο θεός επιτρέπει στους κεκοιμημένους να φύγουν για λίγο από κοντά του και να επιστρέψουν στα σπίτια τους κοντά στους δικούς τους ανθρώπους.... Μας λείπετε... αλλά θα είστε πάντα στην καρδιά στην ψυχή και στην σκέψη μας!

Δες περισσότερα

Κόλλυβα

Bασιλική @cook_9254623

Υλικά

500 γρμσιτάρι αποφλοιωμένο
200 γρμαμύγδαλα άσπρα
200 γρμκαρύδια
1/2και λίγο παραπάνω κούπα αλεύρι
1 κούπαζάχαρη κρυσταλλική και μισή κούπα έξτρα για τον στολισμό
200 γρμσουσάμι
1 κούπασταφίδες ξανθές
1 χούφταρόδι (όταν δεν είναι η εποχή του μπορούμε να βάλουμε
Κράνμπερυ)
2 κ.σ.κανέλα
1βανίλια
1 κ.σ.γαρύφαλλο τρυμένο
Λίγομαϊντανό ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
Για τον στολισμό μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε
αμύγδαλο λευκό
Σταφίδες, ρόδι ή κράνμπερυ κουφέτα ή ασημένια μικρά κουφετάκια

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Πλένουμε βράζουμε το σιτάρι για περίπου 2 ώρες να σκάσει ο φλοιός του (καλό είναι αυτήν την διαδικασία να την κάνουμε από την προηγούμενη μέρα)
2

Αδειάζουμε το σιτάρι σε τρυπητό, το ξεπλένουμε με νερό και το αφήνουμε αρκετή ώρα να στραγγίσει καλά(με το ζουμί του σιταριού μπορούμε να φτιάξουμε θρεπτική κρέμα για τα παιδιά)
3

Το απλώνουμε σε μια πετσέτα και το αφήνουμε όλη νύχτα να στεγνώσει καλά
4

Βάζουμε το αλεύρι σε ένα τηγάνι και το καβουρδίζουμε σε μέτρια φωτιά να αλλάξει ελαφρά το χρώμα του
5

Σε άλλο τηγανάκι καβουρδίζουμε ελαφρά το σουσάμι
6

Βάζουμε το σιτάρι σε μια λεκάνη
7

Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά χωρίς την ζάχαρη, αλεύρι και σουσάμι
8

Προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς αφού τους χοντρό κόψουμε λίγο στο μούλτι
9

Ανακατεύουμε και απλώνουμε το σιτάρι ομοιόμορφα στο σκεύος που θα χρησιμοποιηθεί
10

Από πάνω το σουσάμι, το οποίο δεν αφήνει και την υγρασία να περάσει και από πάνω το αλεύρι και την ζάχαρη στο τέλος, πατώντας με μια λαδόκολλα να κάνουμε όσο το δυνατόν γίνεται επίπεδη την επιφάνεια
11

Για το στόλισμα του κόλυβου απαραίτητα στο κέντρο του το σημείο του σταυρού με αμύγδαλα, καρύδια, κανέλα, κουφέτα ή ότι άλλο επιθυμείτε! Αφήνουμε την φαντασία να δουλέψει!!!!
12

Καλή επιτυχία
13