Σ' ένα μπολ, ανακατεύουμε το γιαούρτι με το ζαχαρούχο (απλά, μ' έναν αυγοδάρτη) και προσθέτουμε χυμό και ξύσμα από δύο λάιμ για αρχή.

Αφήνουμε το μίγμα στο ψυγείο για 1-2 ώρες, να σφίξει.

Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά τα φύλλα δυόσμου. Τα βάζουμε στο μούλτι, προσθέτουμε τη ζάχαρη, χυμό και ξύσμα από μισό λάιμ και χτυπάμε καλά.

Για να σερβίρουμε το επιδόρπιό μας, σπάμε σε μικρά κομματάκια 1-2 μπισκότα. Τοποθετούμε τα μισά στον πάτο ενός μικρού ποτηριού (ή μπολ), ρίχνουμε από πάνω μια καλή κουταλιά από την κρέμα γιαουρτιού που έχουμε στο ψυγείο και επαναλαμβάνουμε (μπισκότα-κρέμα). Τελειώνουμε με μια μικρή κουταλιά από τον χτυπημένο δυόσμο με τη ζάχαρη.

Απολαμβάνουμε!!!

Λεπτομέρειες που όμως κάνουν τη διαφορά :

1. Ξύσμα και χυμό από τα λάιμ μπορεί να χρειαστεί να προσθέσουμε περισσότερο, ανάλογα με το προσωπικό μας γούστο. Δοκιμάζουμε καθώς το φτιάχνουμε!

2. Ίσως παιδευτούμε λίγο με το μούλτι, μιας και οι ποσότητες είναι μικρές. Κρατάμε το μπλεντεράκι στα χέρια μας και, ενώ δουλεύει κανονικά, το κουνάμε σαν σέικερ. Βοηθάει!

4. Είναι καλύτερα να έχουμε τα πάντα έτοιμα και να συναρμολογήσουμε το γλυκό μας λίγο πριν το καταναλώσουμε. Έτσι μένουν τραγανά τα μπισκότα και το αποτέλεσμα είναι πιο γευστικό!

3. Η κρυσταλική ζάχαρη ΔΕΝ θέλουμε να διαλυθεί/λιώσει εντελώς. Πιστέψε με, είναι ωραίο όταν το τρώμε να κάνει κρίτσι-κρίτσι