Lamén

Name: Lamén
Cuisine: Brasileiras
Ingredients: Pastinha:; 1 cenoura; 7 colheres de sopa shoyu; 3 colheres de sopa saque; 2 colheres de café óleo de gergelim; a gosto cebolinha verde e salsão; 1/4 cebola; 2 dentes alho; 2 colheres de sopa óleo vegetal; Macarrão:; macarrão de lamen; alga nori; a gosto cogumelo shitake; a gosto tofu; Caldo:; folhas curcuma (opcional); sal; 4 colheres de sopa shoyu

Luísa Covolan @cook_5865333

Lamén

Luísa Covolan @cook_5865333

Guardado

Ingredientes

Pastinha:
1cenoura
7 colheres de sopashoyu
3 colheres de sopasaque
2 colheres de caféóleo de gergelim
a gostocebolinha verde e salsão
1/4cebola
2 dentesalho
2 colheres de sopaóleo vegetal
Macarrão:
macarrão de lamen
alga nori
a gostocogumelo shitake
a gostotofu
Caldo:
folhascurcuma (opcional)
sal
4 colheres de sopashoyu

Guardado

Passos

1

Processa
2

Coloque ferver uma panela 1 litro de água com água, folhas de curcuma, sal, shoyu,
3

Reduz a pasta por uns 5 minutos em uma panela.
4

Tire umas 2 a colheres de sopa da pastinha e misture com a água e shoyu. É o que vai dar o sabor. Nessa mesma água, coloque alga nori. Se quiser, pode colocar caldo de peixe, galinha, etc.
5

Em outra panela, cozinhe o macarrão, de 1 a 3 minutos. Depois que o macarrão estiver cozido, passe o macarrão para o caldo. Deixe mais um minuto e sirva.
6

Acrescente acompanhamentos de quiser. Eu coloque cogumelos shitake, tofu e alga nori. Pode completar com cebolinhas, legumes, etc.