Bumbu yang Dihaluskan:

4 buah cabai merah keriting
2 cm lengkuas
1/8 sendok teh jintan
2 sendok teh ketumbar
8 butir bawang merah
2 cm kunyit, dibakar
1 buah tomat
4 siung bawang putih
1 sedok teh gula merah sisir

Persiapan Membuat Otak-Otak Ikan Bandeng yang Gurih:

Untuk cara pertama yang akan dapat anda lakukan membuat sajian kali ini caranya cukup mudah dan sederhana. Yakni dengan membersihkan ikan bandengnya secara merat. Untuk itu, bawa ikan ke tempat cucian dan masukkan dalam wadah.
Terlebih dahulu bersihkan isi perut ikan secara merata. Caranya kerat bagian perut ikan dengan menggunakan pisau secara merata. Sambil dikucuri dengan air silahkan keluarkan isinya dengan merata.

Bila sudah bersih secara merata maka bersihkan pula sisik ikan dengan cara mengeriknya dengan menggunakan sendok dengan arah yang berlawanan.

Jika sisik ikan sudah bersih merata maka silahkan lanjutkan dengan membersihkan bagian insang ikan secara merata dan bersihkan dengan seksama.

Lalu setelah itu, buang bagian tulang ikan bandeng dan keluarkan pula dagingnya. Anda bisa melakukan cara ini dengan mengeriknya menggunakan sendok dan lakukan dengan perlahan.
Lalu gunting bagian kulit pinggirnya secara merata. Setelah selesai maka silahkan masukkan daging ikan dalam wadah dan sisihkan sementara sebelum anda mencampurkan bahan ini bersama dengan bahan-bahan lainnya.

Selesai dengan ikan selanjutnya anda akan dapat menyiapkan sebuah wadah dan masukkan telur kedalamnya. Untuk selanjutnya pecahkan telur dan kocok bahan ini dengan lepas secara merata.
BIla sudah selesai kemudian parut kelapa dengan kasar dan tampung dalam wadah. Lalu panaskan wajan diatas kompor dengan api kecil dan gunakan untuk menyangrai kepala.

Setelah selesai maka selanjutnya silahkan tumbuk kasar kelapa dengan merata dan masukkan kembali dalam wadah secara merata

Cara Membuat Otak-Otak Ikan Bandeng yang Gurih:

Untuk membuat sajian kali ini cara yang akan dapat anda lakukan adalah dengan menyiapkan sebuah wajan dan sangrai ikan kedalamnya. Untuk kemudian buang bagian durinya dan haluskan dengan merata.
Setelah itu, kemudian anda akan dapat memanaskan wajan yang baru dan tuangkan minyak goreng kedalamnya. Untuk kemudian panaskan secara merata.

Masukkan bumbu halus kedalamnya dan tumis sajian ini secara merata sampai tercium bau harum yang enak dan sedap. Baru setelah itu, sisihkan secara merata.
Aduk merata bahan bumbu ini bersama dengan daging ikan dan masukkan bumbu halus kedalamnya bersama engan telur, putih telur, kelapa parut dan juga santan. Aduk dalam baskom secara merata semua sajian ini hingga tercampur.

Setelah itu, isikan bahan ini diatas kulit ikan dan jajarkan telur asin diatasnya agak berjarak secara merata. Lalu tutup adonan ikan dengan kulitnya yang lainnya.
Bungkus adonan ini dengan menggunakan daun pisang secara merata dan bungkus dengan agak kertat agar bahan isian didalamnya tidak keluar atau berhamburan.

Masukkan sajian ini kedalam kukusan dan masak selama kurang lebih 30 menit sampai matang dan enak. Setelah matang maka angkat dan keluarkan.
Nah, kini sajian otak-otak ikan bandeng akan dapat anda nikmati selagi masih hangat. Celupkan dalam sambal cabai yang enak untuk memberikan rasa yang lebih mantap