Ayam krispy super kriuk

Name: Ayam krispy super kriuk
Yield: 12 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ayam; Bumbu marinade:; 10 siung bawang putih; 1 sdt merica bubuk; 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 2 blok kaldu ayam; 1 sdt garam; 1/2 sdt ketumbar; 3 bh cabe merah; Bahan A (untuk baluran); 450 gr tepung terigu cakra kembar (protein tinggi); 150 gr tepung maizena; secukupnya Garam; secukupnya Penyedap rasa; 1 sdt Lada bubuk; Bahan B; 250 ml air es; 1 sdt baking soda; 1 btr telur ayam (kocok lepas)

Qonita Nuril @Nitanuril

Nganjuk Jawa Timur

Lagi pengen ayam krispy, recook dari mbak cantik wardat el qoyum, bener2 renyah. Selamat mencoba

Lebih banyak

Ayam krispy super kriuk

Qonita Nuril @Nitanuril

Nganjuk Jawa Timur

Lagi pengen ayam krispy, recook dari mbak cantik wardat el qoyum, bener2 renyah. Selamat mencoba

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

12 porsi

1 kgayam
Bumbu marinade:
10 siungbawang putih
1 sdtmerica bubuk
1 ruasjahe
1 ruaskunyit
2 blokkaldu ayam
1 sdtgaram
1/2 sdtketumbar
3 bhcabe merah
Bahan A (untuk baluran)
450 grtepung terigu cakra kembar (protein tinggi)
150 grtepung maizena
secukupnyaGaram
secukupnyaPenyedap rasa
1 sdtLada bubuk
Bahan B
250 mlair es
1 sdtbaking soda
1 btrtelur ayam (kocok lepas)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan semua bumbu marinade lalu balurkan ke ayam lalu diamkan dalam kulkas selama 1 malam sebelum dimasak.
2

Campurkan semua bahan A tes rasa sampai asinnya terasa cukup
3

Ambil 5 sendok bahan A campurkan dengan bahan B.
4

Siapkan penggorengan dengan minyak yg cukup banyak (sampai ayam tenggelam) usahakn api untuk menggoreng api sedang, hampir kecil
5

Keluarkan ayam yg telah di marinade, Balurkan ayam dengan Bahan A, setelah itu celupkan ayam ke campuran Bahan A & B td. Lalu kembali baluri ayam lagi dengan bahan A sambil di cubit2. Proses pembaluran ayam harus sebelum ayam dimasukkan penggorengan. Agar ayam yg sudah dibalur dengan tepung tidak menunggu terlalu lama karena akan menyebabkan ayam keras.
6

Selamat mencoba.