Bersihkan sayap ayam, kemudian serai dimemarkan, bawang putih memarkan.

Kemudian masukkan sayap ayam, serai, bawang putih, daun salam, lalu rebus ayam hingga matang, tercium aroma wangi.

Selagi menunggu ayamnya direbus, haluskan bumbu, bawang merah, bawang putih, cabe merah besar, dan cabe rawit.

Angkat sayap ayam lalu tiriskan, buang daun salam dan serainya.

Siapkan wajan, panaskan minyak lalu tumis bumbu yang dihaluskan tadi hingga wangi, kemudian masukkan sayap ayam dan daun jeruk, masak hingga matang(keluar minyak).

Jika sudah matang, angkat. Letakkan diatas piring, sajikan saat makan atau santai.