WELOK (LABU SIAM) potong welok menjadi 2 bagian, putar putar ujung welok satu dengan yang lainnya untuk menghilangkan getah.

Kupas welok dan potong-potong dalam bentuk bulat tipis-tipis, lalu potong welok dengan bentuk memanjang (sesuai selera).

Setelah semua welok dipotong, letakan disebuah wadah dan beri garam 1 sdm. Remas remas welok yang telah dipotong dan dicampur garam dengan tangan tanpa menggunakan air. Setelah welok sudah tidak kaku, bilas dan cuci dengan air.

BUMBU iris tpis bawang merah dan bawang putih yang telah dikupas dan dicuci. Potong cabai merah dan cabai rawit miring memanjang. Potong tomat menjadi 4 bagian, Siapkan bumbu pendukung lainnya.

Masukan bawang merah dan bawang putih tumis sampai harum, lalu masukan cabai, tomat, ebi daun salam, garam secukupnya dan kecap lalu aduk. Selanjutnya masukan welok lalu aduk hingga rata.

Selanjutnya tambahkan air dan penyedap rasa secukupnya. Tunggu hingga mendidih sampai welok matang.

Setelah matang, angkat dan tuang disebuah wadah, welok siap disajikan.