Cuci bersih paha ayam, lepaskan kulit paha ayam (usahakan jangan sampai sobek), lalu pisahkan daging dari tulangnya.

Cincang / blender daging ayam, sisihkan.

Hancurkan tahu kemudian tambahkan telur, lada, bawang putih yg sudah di haluskan, garam, kaldu jamur dan juga ayam yg sudah di cincang/blender, aduk rata.

Masukan campuran ayam dan tahu kedalam kulit ayam hingga terisi penuh, lakukan pada semua kulit ayam.(sisa adonan dapat di simpan atau di jadikan tahu bulat😊)

Campurkan semua bahan olesan, panaskan hingga mentega mencair (sambil di aduk)

Siapkan teflon panaskan dengan api sedang setelah panas kecilkan api, bakar paha ayam sambil di olesi campuran mentega td sambil di bolak balik hingga ayam matang. (tingkat kecoklatannya sesuai selera)