Ulek cabe rawit, cabe merah, kencur, bawang putih, dan daun jeruk hingga halus.

Tumis hingga harum, masukan usus yg telah di potong dan di cuci bersih, beri air sedikit lalu masukan makaroni. Jika sudah mateng sisihkan dahulu.

Kemudian untuk membuat cirengnya, terlebih dahulu rebus air sampai mendidih.

Tuangkan air sedikit demi sedikit ke dalam adonan cireng sambil diaduk aduk sampai adonan menjadi kalis dan mudah di bentuk. Lalu ambil sedikit adonan pipihkan dan bentuk sesuai selera anda, ambil tumisan usus sebagi isi.

Panaskan minyak dalam penggorengan dengan api sedang, goreng cireng sampai berubah warna menjadi kecoklatan serta matang secara merata.

Jika sudah, angkat cireng dan tiriskan.

Cireng isi usus ayam siap untuk dinikmati.