Coto 🍲

Ria Khairiyah
Ria Khairiyah @riyah1808
Kendari. South East Sulawesi

Ketagihan makan coto makassar di warung je'ne berang.. tengok kulkas masih ada stok tulang dan daging.. akhirnya buat menu coto aja ala saya hehe.. khas coto makassar tuh pake air cucian beras. Berhubung dah masak nasi lebih dahulu baru idenya nongol di kepala 😅 jadinya kita buat ala selera sendiri. Air cucian berasnya saya ganti dengan santan kelapa. Rasanya tetap enak meski beda jauh sama yang di warung je'ne berang..😃.. terlalu enak menurut saya yang di warung sono 😂 plus bikin nagih.. tapi bisa hancur isi dompet kalo diturutin terus 😀... but coto buatan saya tetep endes rasanya karena dibuat dengan penuh cinta 😍😊. saya tambahi dengan kecap saat menikmati.. hmmm.. enaknya 😋😋.. rasa mau tambah terus kalo ga ingat sama yang lain 😂

Coto 🍲

20 orang berencana membuat resep ini

Ketagihan makan coto makassar di warung je'ne berang.. tengok kulkas masih ada stok tulang dan daging.. akhirnya buat menu coto aja ala saya hehe.. khas coto makassar tuh pake air cucian beras. Berhubung dah masak nasi lebih dahulu baru idenya nongol di kepala 😅 jadinya kita buat ala selera sendiri. Air cucian berasnya saya ganti dengan santan kelapa. Rasanya tetap enak meski beda jauh sama yang di warung je'ne berang..😃.. terlalu enak menurut saya yang di warung sono 😂 plus bikin nagih.. tapi bisa hancur isi dompet kalo diturutin terus 😀... but coto buatan saya tetep endes rasanya karena dibuat dengan penuh cinta 😍😊. saya tambahi dengan kecap saat menikmati.. hmmm.. enaknya 😋😋.. rasa mau tambah terus kalo ga ingat sama yang lain 😂

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 2 kilotulang sapi, dipotong2 kecil
  2. 1/2 kgdaging has, potong kecil
  3. 250 gramkacang tanah sangrai, haluskan
  4. 1 ruaskayu manis
  5. 2 lembardaun salam
  6. 2 lembardaun jeruk
  7. 1 litersantan dari 1 butir kelapa
  8. secukupnyaGaram dan gula merah (bisa pake penyedap jika suka)
  9. secukupnyaAir
  10. secukupnyaMinyak goreng
  11. Bumbu halus :
  12. 1 ruasjahe
  13. 1 ruaslengkuas
  14. 6 siungbawang merah
  15. 4 siungbawang putih
  16. 1 batangsereh
  17. 1/2 sdtjintan
  18. 1 sdtlada/merica
  19. 1 bungkusketumbar bubuk
  20. 1 butirpala
  21. Bahan pelengkap :
  22. Wortel, potong2 dan direbus
  23. Toge, rebus atau seduh air panas, tiriskan
  24. Kentang, potong2 dan direbus
  25. IrisanDaun sup
  26. IrisanDaun bawang
  27. Laksa/soun, seduh dengan air panas dan tiriskan
  28. Lombok tumis
  29. Jeruk nipis

Cara Membuat

  1. 1

    Rebus daging dan tulang selama 30 menit dengan air secukupnya. Angkat dan buang airnya.

  2. 2

    Rebus kembali daging dan tulang dalam 5 liter air. Masukkan kayu manis, daun jeruk dan daun salam. Masak sampai agak empuk.

  3. 3

    Tumis bumbu halus lalu masukkan ke dalam kuah daging yang direbus tadi lalu tambahkan santan dan kacang sangrai yang sdh dihaluskan.

  4. 4

    Tambahkan gula merah dan garam secukupnya dan masak sampai daging benar2 empuk dan kuah mengental. Koreksi rasa.

  5. 5

    Tata bahan pelengkap berupa laksa/soun dan sayuran rebus di dalam mangkuk. Siram dengan kuah coto yang berisi daging dan tulang. Taburi daun bawang dan daun sup. Beri lombok tumis dan irisan jeruk nipis.

  6. 6

    Siap dinikmati

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Ria Khairiyah
Ria Khairiyah @riyah1808
pada
Kendari. South East Sulawesi
Seorang yang hobi kulineran 🍴🍜🍛🍲🍗🍖🍝🍚🍙🍞🍔🍨🍧🍦🍵😁, karena hobi tersebut belajar masak 🍳menjadi hal terpenting untuk dilakukan, tidak hanya buat diri pribadi👧 tapi juga buat keluarga tercinta.👭👬👫👪❤
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa