Rebus daun singkong dg air garam hingga matang. Angkat, peras hingga kering. Setelah kering iris tipis. Sisihkan.

Siram tahu putih dg air panas, diamkan 30 menit. Kemudian peras hingga kering. Setelah kering hancurkan tahu tapi jangan terlalu halus agar masih terasa tekstur tahunya.

Haluskan bawang putih, bawang merah, garam, dan merica. Campurkan bumbu halus, tahu, irisan daun singkong hingga merata. Tambah penyedap rasa secukupnya. Jangan lupa cek rasa.

Encerkan tepung bumbu dg air. Tepungnya agak kental jangan terlalu encer supaya tahu bisa menempel pas digoreng.

Bentuk bulatan dr adonan tahu. Masukkan bulatan tahu ke dalam adonan tepung. Balurkan secara merata.

Panaskan minyak. Goreng adonan yg bertepung hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan, sajikan sewaktu hangat. Bisa dimakan langsung maupun untuk lauk makan nasi.