Martabak Telur Homemade

Name: Martabak Telur Homemade
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 15 sdm tepung terigu; 1 sdt garam; 1 butir telur; 1 sdt mentega; Secukupnya air; Secukupnya minyak goreng untuk merendam adonan; 200 gr daging giling; 1 buah bawang bombay (cincang); 1 sdt saus tiram; 1 sdm kecap manis; Secukupnya gula dan garam untuk menumis daging; Secukupnya Minyak untuk menumis; 2 butir telur; 2 helai daun bawang (iris tipis); 1/2 sdt garam; 1/2 sdt gula; 1/2 sdt kaldu bubuk; 400 ml air; 3 siung bawang putih (cincang); 6 buah cabe rawit hijau (potong2 kecil); 1/2 bulat gula merah; 1 sdm kecap manis; 1 sdm cuka makan; 1 sdt garam; 1 sdt merica bubuk

Dapur BundaR @dapurncy

Cilegon

Nemu resep di facebook bikin martabak telur kayak di abang2 kliatannya gampaang bgt di coba deh... kebetulan ada daging giling, kulitnya jg bikin sendiri hasilnya kurang tipis sih krn kalo tipis pasti sobek, mesti bljr lg nih bikin kulitnya. Walopun gk sesempurna si Hokky mayan lah bikin kenyang 😂
Ini dia resepnya adayg ku ubah dr aslinya.. tapi maaf ya lupa difoto langkah2nya 😣
Nih aku kasih link video aslinya 👉🏻 https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=323064091877997&id=162735801244161

Lebih banyak

Martabak Telur Homemade

Dapur BundaR @dapurncy

Cilegon

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan kulit
15 sdmtepung terigu
1 sdtgaram
1 butirtelur
1 sdtmentega
Secukupnyaair
Secukupnyaminyak goreng untuk merendam adonan
Bahan Isi
200 grdaging giling
1 buahbawang bombay (cincang)
1 sdtsaus tiram
1 sdmkecap manis
Secukupnyagula dan garam untuk menumis daging
SecukupnyaMinyak untuk menumis
2 butirtelur
2 helaidaun bawang (iris tipis)
1/2 sdtgaram
1/2 sdtgula
1/2 sdtkaldu bubuk
Bahan Kuah
400 mlair
3 siungbawang putih (cincang)
6 buahcabe rawit hijau (potong2 kecil)
1/2 bulatgula merah
1 sdmkecap manis
1 sdmcuka makan
1 sdtgaram
1 sdtmerica bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan bahan untuk membuat kulit. Campurkan terigu, garam. Aduk rata lalu tambahkan telur dan mentega uleni hingga rata, tambahkan air secukupnya uleni lagi sampai adonan kalis. Lalu bagi 2 adonannya, rendam adonan dengan minyak goreng diamkan selama 1 jam agar elastis.
2

Untuk isinya tumis bawang bombay dan daging tambahkan saus tiram, kecap, gula dan garam secukupnya tambahkan air secukupnya masak sampai matang. Sisihkan.
3

Kocok telur di wadah terpisah masukkan daun bawang, tumisan daging, tambahkan garam, gula, merica dan kaldu bubuk aduk rata.
4

Jika sudah 1 jam, ambil 1 adonan kulit lebarkan adonan dgn tangan di talenan/baki/nampan setipis mungkin ya hati2 jgn sampai sobek. Begitu pula dengan adonan berikutnya nanti.
5

Panaskan minyak di wajan yg lebar ya.. lalu taruh kulit yg sudah ditipiskan td, masukkan bahan isi ditengahnya, ratakan. (Saya pakai setengah isinya, sisanya untuk bahan isi berikutnya). Lalu lipat kulit sampai tertutup. Goreng dengan api sedang cenderung kecil. Goreng hingga kering dan matang.
6

Ulangi step 4&5 hingga bahan habis. Lalu potong2 sesuai selera.
7

Untuk kuahnya: rebus air hingga mendidih, masukkan semua bahannya. Aduk sampai merata. Tes rasa. Angkat. Lalu tuang di mangkuk.
8

Siap disajikan deh....