Blender daging ikan yang sudah kerok, tambahkan bawang putih, gula, garam rayco ayam, ladaku, air

Setelah diblender, masukan tepung sagu & tepung tapioka sedikit demi sedikit adon sampai rata (jangan luap koreksi rasa ya)

Setelah rata ambl 1 sdm adonan, dibentuk bulat, bolongin tengahnya sampai bentuk dalam mamanjang

Masukkan kocok telur sedikit dan tutup

Sambil menunggu empek masak, saatnya buat kuah empek

Blender ebi, lombok, bawang putih, 5 sdm air asam jawa

Tuangkan ke panci masukkan 3 biji gula merah masukan bahan yang diblender tadi tambahkan air, kemudian aduk jika sudah mendidih masukkan 2 sdm cuka aduh lagi, masukkan garam secukupnya aduk (jangan lupa koreksi rasa ya)

Jika sudah jadi kuahnya saring air kuah tadi, jadi cuma ambl airnya saja

Jika pempek sudah agak dingin goreng sampai warna kecoklatan jika sudah masak angkat dan tiriskan

Potong jadi beberapa bagian masukkan potongan timun & masukkan kuahnya