Braised Beef Ribs

Name: Braised Beef Ribs
Yield: 5-6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg iga sapi/daging sapi. Pake sandung lamur lebih enak; 3 batang besar loncang; 1 jahe; 0,5 kg apel; 0,5 buah jeruk lemon (2 buah jeruk nipis); 500 cc air; 1,5 btl kecap asin; 3 sdm dark soy sauce (alt.kecap manis tp gula bs dikurangi); 150 gr gula batu (bs diganti gula pasir/gula jawa); Bisa ditambah penyedap rasa sapi atau jamur (aku pake jamur)

Dyah Ayu Noradiana @KitchenCorner

Ini resep aku dapat dari novel china yang aku baca 😆
Aslinya pake pork belly. Tapi karena aku muslim aku ganti iga sapi.
Dan rice wine aku ganti pake jus apel+air jeruk.
Masaknya simple, cuma cemplung-cemplung. Tapi ngempukin nya lamaaaa....

Lebih banyak

Braised Beef Ribs

Dyah Ayu Noradiana @KitchenCorner

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 jam

5-6 porsi

1 kgiga sapi/daging sapi. Pake sandung lamur lebih enak
3 batangbesar loncang
1jahe
0,5 kgapel
0,5 buahjeruk lemon (2 buah jeruk nipis)
500 ccair
1,5 btlkecap asin
3 sdmdark soy sauce (alt.kecap manis tp gula bs dikurangi)
150 grgula batu (bs diganti gula pasir/gula jawa)
Bisa ditambah penyedap rasa sapi atau jamur (aku pake jamur)

Tersimpan

Cara Membuat

3 jam

1

Jus 0,5 kg apel dg 500 cc air. Air bs ditambah kl tll kental. Saring dan gunakan airnya.
2

Potong loncang jadi 3. Jahe iris tipis. Masukan dalam panci. Aku pake 1 jahe besar biar terasa berempah dan segar
3

Masukan iga/ daging di atas loncang. Tuang jus apel, kecap asin, kecap manis, gula batu. Parut kulit luar jeruk biar menambah aroma dan peras airnya. Jgn lupa ditekan2 sampil digelindingkan sebelum diperas biar keluar airnya banyak.
4

Masak dengan api sedang sampai mendidih, lalu kecilkan api. Masak selama 3 jam dengan api kecil biar daging bisa empuk bgt. Kl mau cepet bisa masak pakai presto. Pake panci biasa juga gpp.
5

Setelah 3jam daging akan empuk banget sampe lepas dari tulangnya. Dan kuah akan mengental. Kuah bisa dipake lg ya... Tinggal ditambah air lagi untuk masak lg. Atau bs dijadikan tambahan bumbu untuk nasi goreng.