Cuci bersih ayam tiriskan.baluri potongan ayam dengan jeruk nipis diamkan 5 menit.

Haluskan Bawang putih, bawang merah,kemiri, ketumbar dan kunyit.

Siapkan wajan, masukkan 2 sdm minyak goreng tumis bumbu halus,masukan lengkuas gepuk dan daun salam tumis hingga harum.

Setelah bumbu halus harum masukkan potongan ayam tambahkan gula,garam dan kaldu bubuk.tambahkan air 500 ml.koreksi rasa,masak sampai air menyusut.ambili ayamnya,sisa bumbu pada wajan jangan dibuang ya....

Siapkan pemanggang,ambil sisa bumbu tambahkan kecap aduk hingga tercampur rata.

Ambil potongan ayam panggang sebentar,angkat celupkan pada sisa bumbu yg sudah dicampur kecap kemudian panggang.angkat lagi ayam celupkan pada bumbu lagi kemudian panggang kembali hingga kecoklatan.