Bersihkan udang kepala dan kulitnya,sisakan ekornya.

Sediakan 2 piring tatak, yang satu untuk adonan kering dan basah, untuk adonan basah campurkan 1 sdm tepung terigu, 1 sdm tepung tapioka dan air
50 ml dingin.

Lalu untuk adonan kering masukan semua sisa bahan,tepung terigu, tepung tapioka, merica, masako, garam.

Siapkan minyak panas, celupkan udang ke adonan basah, dan celupkan kembali keadonan kering lakukan 2x, dan goreng udang krispy sampai kecoklatan, angkat dan sajikan.

Selamat mencoba