Belah badan ikan sampai terbuka lebar jangan sampai putus, buang isi perutnya, cabut tulang tengahnya (patahkan dari ujung buntut dan ujung kepala) sisa sisa duri cabut dengan pinset, cuci bersih, lumuri dengan bumbu racik ikan goreng dan perasan jeruk limau (1buah) diam kan hingga meresap.

Goreng dengan minyak yang sudah panas, jangan balik sisi ikan kalau belum matang (bisa hancur) jika sudah matang kecoklatan, angkat taro dipiring, sisihkan..

Bakar / goreng cabe bawang jahe, angkat lalu tumbuk, tambahkan garam dan penyedap rasa, tuangkan air panas secukupnya, dan perasan 2 buah jeruk limau, tuang diatas ikan yang sudah digoreng.

Pecak bandeng siap dinikmati