Cuci bersih kentang, kemudian potong dadu dan rendam hingga benar2 bersih. Setelah benar2 bersih (air cuciannya bening) keringkan sebentar, lalu goreng dengan minyak panas.

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe (me: blender).

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukan tomat, lengkuas, daun salam hingga bumbu matang.

Tambahkan air (kira2 dua gelas belimbing), kemudian masukan ati sapi, garam, pemyedap,dan cuka. Tunggu hingga air sedikit menyusut.

Masukan kentang yang sudah digoreng, tambahkan gula sesuai selera. Matikan api dan siap untuk dihidangkan☺