Potong dada ayam menjadi beberapa bagian, kemudian marinate dengan garam, lada, dan jeruk nipis. Diamkan sebentar hingga meresap.

Kemudian kocok lepas 2 buah telur. Celupkan ayam yang sudah dimarinate dan baluri dengan tepung tapioka.

Goreng hingga kecoklatan. Selagi menunggu, siapkan bahan untuk sambal matah.

Iris bawang dan cabai sesuai selera. Kemudian daun jeruk dan serai iris tipis saja. Panaskan minyak.

Siram minyak panas ke dalam bawang, cabai, dll yang sudah diiris, tambahkan garam dan kaldu jamur sesuai selera, terakhir beri perasan jeruk nipis. Aduk rata.

Tata ayam yang sudah digoreng dan sajikan bersama sambal matah. Selamat mencoba😍