Sarikaya Gula Merah Khas Bangkinang Riau

Name: Sarikaya Gula Merah Khas Bangkinang Riau
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan A :; 1/2 buku gula merah (cincang halus); 1 gelas belimbing santan kental; 8 butir cengkeh; 3 inci (sepanjang telunjuk) kulit kayu manis (geprek); 2 1/2 butir telur ayam (sy pke 1 telur ayam merah, 2 telur ayam kmpung); 1 btr bawang merah; 4 lembar daun sirih

Liza Zahraa @lizaa

Bangkinang - Riau

#PekanInspirasi #Pekan_Riau #cookpadcommunity_Riau

Ini ceritanya saya pengen mewarisi resep dari nenek Arkhan, jdi biar resep turun temurun gak hilang begitu aja 😅
Menu ini biasanya bakal ditemukan didaerah saya (Bangkinang) saat hajatan, saat lebaran, dan hari2 spesial lainnya. Di santap bersama goreng pisang, lemang atau ketupat pulut.
Selamat mencobaaa😄

#PekanInspirasi #Pekan_Riau #cookpadcommunity_Riau

Lebih banyak

Sarikaya Gula Merah Khas Bangkinang Riau

Liza Zahraa @lizaa

Bangkinang - Riau

#PekanInspirasi #Pekan_Riau #cookpadcommunity_Riau

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan A :
1/2buku gula merah (cincang halus)
1 gelas belimbingsantan kental
8 butircengkeh
3 inci(sepanjang telunjuk) kulit kayu manis (geprek)
Bahan B :
2 1/2 butirtelur ayam (sy pke 1 telur ayam merah, 2 telur ayam kmpung)
1 btrbawang merah
4 lembardaun sirih

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus semua bahan A, hingga gula larut dan santan sedikit susut. Jangan lupa aduk2, agar santan tdk menggumpal. Biarkan dingin.
2

Setelah bahan A yg dimasak dingin, tuang kedalam wadah lain. Blender telur, agar lebih cepat menyatu dengan air gula. Lalu masukkan semua bahan B. Remas2 daun sirih dan bawang merah dgn tangan yg bersih. Setelah telur tampak tercampur rata dengan air gula, adonan siap utk disaring.
3

Air saringan dituang ke beberapa wadah tahan panas, dan siap dikukus hingga matang dengan ciri permukaan sarikaya mengeras. Setelah sarikaya matang, keluarkan dari kukusan dan biarkan dingin.
4

Sarikaya warisan kuliner nenek moyang siap dicicipi bersama dengan goreng pisang, lemang, roti atau ketupat pulut.
5

Kalo gak ada blender, bisa dibantu remas pake daun tebu utk mengencerkan telurnya. Caranya semua bahan diremas bersama daun tebu hingga telur menyatu dgn air gula, tdk ada lagi tampak putih telurnya. Lalu disaring.
6

Saat mengukus, alasi tutup kukusan dengan kain/ serbet bersih, agar adonan tidak ditetesi air dan permukaannya rata.
7

Gunakan wadah yg tahan panas saat mengukus adonan.
8

Jangan lupa cantumkan sumber resep saat recook y say 😄