Masukkan air, margarin, gula dan garam dalam panci/wajan. masak hingga margarin larut dengan menggunakan api sedang. matikan api, masukkan tepung lalu aduk cepat hingga tepung tercampur dan tidak ada gumpalan. nyalakan api kecil, masak hingga kalis

Pindahkan adonan kulit soes kedalam wadah, mixer selama 1 atau 2 menit untuk menghilangkan uap panasnya

Kocok lepas 2 butir telur, masukkan dalam adonan kulit, mixer hingga rata. kocok lepas sisa telur satu persatu dan masukkan dalam adonan kulit, kocok rata. pastikan telur sudah tercampur rata dengan adonan kulit sebelum menambahkan telur berikutnya

Cetak adonan meskipun masih hangat, tidak perlu menunggu dingin. cetak adonan kulit menggunakan cetakan muffin, kemudian oven yang sebelumnya sudah dipanaskan terlebih dahulu. set pada suhu 200°C, oven sampai matang

Buat vla: masukkan susu, tepung maizena dan gula pasir dalam panci. masak sambil diaduk-aduk agar tidak gosong. saat susu sudah mulai panas (keluar uap panas), kocok lepas kuning telur kemudian beri 1 sendok sayur adonan vla, kocok cepat kemudian tuang kedalam panci. masak hingga mendidih, kecilkan api masukkan margarin/butter masak beberapa menit agar tanak. setelah api dimatikan teruslah mengaduk beberapa menit agar vla tetap mengkilap. dinginkan

Potong-potong buah sesuai selera. setelah kulit soes dan vla dingin saatnya finishing. ambil kulit soes, isi dengan vla. tata buah diatasnya, sisihkan

Masak agar-agar, gula pasir dan air hingga mendidih. hilangkan sedikit uang panasnya. oles/tuang diatas buah-buahan agar buah terlihat tetap segar