Poularde

œufs • cuil à soupe de lait • fromage râpé • beurre • Herbes fraîches

panais • carottes (astuce en lien) • navets boule d'or • oignon • d’ail • bouillon de poularde (fait maison recette en lien) • curry (rapporté d'Inde) • ghee (astuce en lien) • Sel poivre • bouquet de persil (du jardin pour moi astuce en lien)

riz complet de Camargue • bouquet de persil frais (du jardin pour moi astuce en lien) • bouillon de poularde (fait maison recette en lien) • bombée de curry (astuce en lien) • Sel

riz blanc • bouillon de poularde (fait maison recette en lien) • d'ail en poudre (astuce en lien) • écorces de macis (fleurs de muscade) • panais aux tomates et épices (fait maison recette en lien) • Sel poivre

La carcasse + peaux + ailes d'une poularde fermière (recette de la poularde en lien) • gros bouquet de thym frais (du jardin pour moi) • feuilles de laurier (du jardin pour moi astuce en lien) • d'échalotes hachées • d'ail • mélange 5 baies • Eau

poularde fermière de 2.3 kgs • morilles • échalotes • beurre aux cristaux de sel • vin blanc • crème semi épaisse • grosse pincée de muscade râpée • Poivre du moulin

Poularde d'environ 2.5 kg • vin blanc moelleux • abricots secs moelleux • figues sèches moelleuses • poires fraîches • grains de raisins frais • miel liquide • beurre • d'huile • quatre épices • Sel et poivre • cannelle en poudre •

Poularde • Farce (veau, porc) • Foie gras cru • Truffes noires • Escalope poulet • Confiture de figue • Cèpes • Châtaignes • Porto • Œufs • Echalote • Oignons •

Ingrédients pour 6 personnes : • belle poularde (faites la découper par le boucher ou le marchand de volailles et réclamez la carcasse) • morilles séchées (plus il y en a mieux c'est !) • boutaille de vin jaune • gros oignons • à 70 gr de beurre • beau bouquet garni fait maison • carottes • poireau • échalotes • crème épaisse 1 pot de 40cl • huile