Mettre la poularde dans un plat à four.

Préchauffer le four à 200°C.

Assaisonner la poularde avec du sel et du poivre.
La badigeonner avec un peu d'huile et 30 g de beurre.
Enfourner pour environ 40 minutes en la retournant et en l'arrosant régulièrement.

Pendant ce temps, faire dorer les poires épluchées et coupées en quartiers dans une poêle avec le reste de beurre.

Ajouter les abricots coupés en deux et les figues coupées en petits dés. Poudrer avec les épices, verser le miel, laisser caraméliser puis ajouter le vin blanc moelleux et les grains de raisin. Laisser mijoter quelques minutes.

Sortir la poularde du four, verser les fruits et leurs jus autour de la poularde.

Remettre au four 30 minutes environ en arrosant régulièrement la poularde.