Poulette

moules de bouchot • vin blanc sec • d'eau • crème épaisse • beurre • jaunes d’œufs • oignon • échalotes • branche de céleri • carotte • bouquet de persil • branche de thym •

moules • oignon • margarine • échalote • d'ail • verre de vin blanc • carotte • piment d espellette • maïzena