Burrata

burrata • spaghetti • ντομάτες • κρεμμύδι • βούτυρο αγελαδινό • πελτέ • σάλτσα ντομάτας • Αλάτι πιπέρι ρίγανη όσο θέλετε

ρόκα • νεκταρίνι η ροδάκινο 🍑 • μοτσαρέλα μπουράτα • καρυδόψιχα • Αλάτι 🧂 • προσούτο 🥓 • Ελαιόλαδο 🫒 • Χυμό λεμονιού 🍋 ή ξύδι μπαλσάμικο • βούτυρο 🧈 για το ψήσιμο

ψωμάκι ciabatta 150 γρ • πέστο βασιλικού (καλής ποιότητας) • μορταδέλα • μπουράτα 100 γρ ΚΒ • μέλι ή σιρόπι σφενδάμου / αγαύης • προαιρετικά: λίγα θρυμματισμένα φυστίκια Αιγίνης ή καρύδια / αμύγδαλα

βούτυρο ή λάδι • κρεμμυδιού ψιλοκομμένο ή λίγο φρέσκο κρεμμυδάκι • σκόρδου, τριμμένη ή καλά ψιλοκομμένη • Αλάτι - πιπέρι 👉 (μπόλικο) • φρέσκο άνηθο ψιλοκομμένο/ βασιλικό/δυόσμο 👉 (έβαλα βασιλικό) • φρέσκο σπανάκι 👉 (έβαλα σχεδόν 70 γρ και μου φάνηκε λίγο...) • burrata 👉 (120 - 130 γρ τουλάχιστον!) • μερίδα μαγειρεμένα ζυμαρικά ή noodles 👉 (200 - 300 γρ ΤΟ ΠΟΛΥ) • Προαιρετικά: τριμμένο τυρί (παρμεζάνα/γραβιέρα/πεκορίνο)

ζυμαρικά Ζέας βίδες ολικής • μοτσαρέλες Burrata bio • πέστο ντομάτας • σάλτσα ντομάτα τριμμένη • ελιές γεμιστές με αμύγδαλο • μηλίτη • θυμάρι, δενδρολίβανο, βασιλικό τριμμένα • ελαιόλαδο • Μοτσαρέλα τριμμένη • Αλατοπίπερο • πάπρικα τριμμένη

μπουράτα μπούφαλο • γρντοματίνια • γλιστρίδα • κρέμα βαλσάμικο • σύκα αποξηραμένα

γλυκοπατάτες, σε χοντρά κομμάτια • λάδι • κρεμμύδι, ψιλοκομμένο • σκόρδο, ψιλοκομμένες • ντοματοχυμό • νερό • λαχανικών / κοτόπουλου ή 1 κγ αλάτι • δενδρολίβανο • μαύρο πιπέρι • τσίλι • κάρυ • προαιρετικά: λίγο λεμόνι •

μακαρόνια Bavette • ντονατίνια τύπου Cherry • κολοκυθάκι • Burrata • Ιταλικά μπαχαρικά • Ελαιόλαδο • αλάτι

ρύζι Venere • ricotta (ή burrata, όπως εδώ) • δάφνης • φασκόμηλο • άνηθο (προαιρετικά) • ξύσμα λεμονιού • πασάτα ντομάτας • φρέσκο κρεμμυδάκι (ή 2-3 μικρά) • αλεύρι για το αλεύρωμα • (4-5 κ.σ.) καλό παρθένο ελαιόλαδο • αλάτι

ζυμαρικά τριβελάκι (βίδες) • κολοκυθάκια • φύλλα βασιλικού • κουκουνάρι • χυμό και 1 τσιμπιά ξύσμα από λεμόνι • αλάτι • πιπέρι • τυρί burrata • καυτερή πάπρικα • γάλα • καλό παρθένο ελαιόλαδο

μείγμα τρυφερών φύλλων μαρουλιού • ντομάτες • κρεμμύδι • αλάτι (αφρίνα) • πιπέρι • κρέμα βαλσαμικό της αρεσκείας • ελαιόλαδο