Τσιγαρίζουμε με το βούτυρο ή το λάδι το κρεμμύδι και το σκόρδο, μέχρι να μαλακώσει κυρίως το κρεμμύδι.

Προσθέτουμε και το σπανάκι και μαγειρεύουμε ίσα ίσα μέχρι να μαραθεί.

Προσθέτουμε τα μαγειρεμένα μας ζυμαρικά ή noodles, τον άνηθο (ή βασιλικό/δυόσμο), αλάτι και πιπέρι.
Ανακατεύουμε καλά.

Σερβίρουμε και βάζουμε τη burrata στο κέντρο.
Σκίζουμε με ένα πιρούνι να απελευθερωθεί το εσωτερικό κι ανακατεύουμε καλά. Προαιρετικά, πασπαλίζουμε με αλμυρό τριμμένο τυρί.
Τρώμε αμέσως.

👉 Είναι πολύ σημαντικό όταν σερβίρουμε να είναι όλα όσο πιο στεγνά γίνεται.
Το τυράκι (burrata) βγάζει μπόλικη υγρασία!

👉 Σημειώσεις:

🍗 Σε μη vegetarian εκδοχή, λίγο #μπέικον / #ζαμπόν ή περισσευούμενο #κοτόπουλο... θα ταίριαζαν μούρλια.
Ειδικά το κοτόπουλο!

🥛Αν το θέλουμε φουλ κρεμώδες, διπλασιάζουμε το (τυρί) burrata - γύρω στα 250 γρ❕

🧄 Βιαζόμαστε πάρα πολύ; Σκόνες σκόρδου και κρεμμυδιού αρκούν. Απλά μαραίνουμε το σπανάκι.

🍅 Σηκώνει όπως καταλαβαίνετε πολλές παραλλαγές... Με λίγο τυρί κρέμα, ντοματίνια, κλπ