Korma

γιαούρτι πρόβειο • σκόρδο λιωμένο • Τζίντζερ στο μέγεθος του αντίχειρα στον ψιλό τρίφτη • κοτόπουλο μπούτι φιλέτο ή με κόκαλο • κουρκουμά • πάπρικα • γκαράμ μασάλα (κάρυ) • αλάτι • κρεμμύδια σε φέτες • σπόροι κάρδαμο ολόκληροι • βούτυρο • γάλα καρύδας ή γιαούρτι •

κοτόπουλο στήθος (κομμένο σε μεγάλες μπουκιές) • άσπρα κρεμμύδια • ηλιέλαιο • γιαούρτι στραγγιστό 5% • σκόρδο τριμμένο • τζίντζερ τριμμένο • κανέλας • κάρδαμο • κύμινο • κουρκουμά • πιπέρι καγιέν • πάπρικα •

κεσεδάκια στραγγιστό γιαούρτι (συνολικά περίπου 400 γρ.) • κρέμα ινδικής καρύδας • από στήθος κότας κομμένα σε μπουκίτσες • κρεμμύδι • μείγμα garam masala (κανέλα, γαρύφαλλο και κάρδαμο) • σκόνη σκόρδου • λίγή ξερή σκόνη τζίντζερ • ψιλοκομμένο κόλιανδρο • κουταλάκι σκόνη κάρυ • καυτερό πιπέρι • ζάχαρη • αλάτι •