Αν έχετε μαγειρέψει ριζότο και έχει περισσέψει στο ψυγείο είναι ο ιδανικός τρόπος για να το αξιοποιήσετε. Εγώ χρησιμοποίησα ριζότο Κολοκυθας που μου είχε μείνει από την προηγούμενη μέρα. Η συνταγή είναι ανεβασμένη στο προφίλ μου! ❤️ #ΜηνΤοΠετας

Η συνταγή είναι απόλυτα εμπνευσμένη από την @Areti και φυσικά της αφιερώνεται, αφού με τη συνταγή της που αγαπήσαμε "Μπουρεκάκια από ριζότο" μου έμαθε να αξιοποιώ το περισσευούμενο ρύζι με αυτόν τον υπέροχο τρόπο!!!! 🔝🔝🔝 ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΠΟΛΥΥΥ!!!!!! 🩷🩷🩷🩷Tags:#Μηντοπετάς#Περισσεύματα#Αξιοποίηση

Μεταμορφώνοντας το χθεσινό ριζότο, έχω το τέλειο ορεκτικό ή συνοδευτικό για το κρασάκι μας! Νομίζω πως μπορεί να γίνει άνετα με σπανακόρυζο ή πρασόρυζο. Ίσως, να είναι και ένα έξυπνο κόλπο να φάνε σπανακόρυζο τα παιδάκια που δεν το τρώνε. Εγώ πάντως, που δεν το τρώω, τουλάχιστον θα δοκίμαζα. #βραδινό #ΜηνΤοΠετάς #περισσεύματα

Με το ριζότο τον χθεσινό. @artist_ea ανανάς εδώ, ανανάς εκεί, ανανάς παντού.🤣🌯Η γέμιση των wraps(τυλιχτων φαγητων)μπορεί να περιλαμβάνει:•κρύο κρέας σε φέτες•πουλερικά•ψάρι•ψιλοκομμένο μαρούλι•κομμένη ντομάτα•pico de gallo•γουακαμόλε•σοταρισμένα μανιτάρια•μπέικον•ψητά κρεμμύδια•τυρί•μια σάλτσα,όπως ράντσο ή μουστάρδα μελιού🌯Οι άνθρωποι στο Μεξικό , τη Μεσόγειο και τη Νότια Ασία τρώνε wraps από το 1900 περίπου.🌯Οι Μεξικανοί τα αναφέρουν ως μπουρίτο και κυκλοφορούν σε διάφορες ποικιλίες, κυρίως αλεύρι σίτου ή καλαμπόκι, που συνήθως γεμίζουν με κρέας, φασόλια, ρύζι, τυρί και άλλα συστατικά.🌯Η Μπεθ Ντόλαν από το Στάμφορντ του Κονέκτικατ, είναι η σερβιτόρα που πιστώθηκε ότι σέρβιρε το πρώτο wrap αφού το εστιατόριο είχε τελειώσει από ψωμί.🌯Το 1988, ο Jeff Fairhall από το Seattle δημιούργησε το Essential Sandwich - ένα περιτύλιμα με ρύζι και λαχανικά - το οποίο διένειμε σε τοπικά καταστήματα υγιεινής διατροφής. Μέσα σε 4 χρόνια, έκανε 10.000 αναδιπλώσεις την εβδομάδα που πωλούνταν σε 220 τοποθεσίες στο Σιάτλ.🌯Τα wraps σε διάσημα εστιατόρια:•Το KFC σερβίρει πλέον το κοτόπουλο σε τυλιχτό ως επιλογή μενού, με μαρούλι, μαγιονέζα και σάλτσα.•Το McDonald's έχει ένα wrap σνακ, με τηγανητό ή ψητό κοτόπουλο, μαρούλι, τσένταρ και ντρέσινγκ ράντσο.•Η Smokey Bones Barbeque and Grill παρουσίασε πρόσφατα ένα Portobello Chicken Wrap για να διευρύνει την επιλογή των ψημένων ειδών του μενού.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα#Σνακ

Ριζότο χωρίς συχνό ανακάτεμα μην κολλήσει, χωρίς να είσαι συνεχώς από πάνω του, είναι έτοιμο σε 45', είναι πεντανόστιμο και είναι και νηστίσιμο. Μάλλον θα αρχίσω να ακολουθώ αυτόν τον τρόπο μαγειρέματος για όλα μου τα Ριζότο. Δεν ξέρω αν ήταν ο τρόπος μαγειρέματος, τα βιολογικά μανιτάρια ή η προσθήκη ζωμού που το κάνανε τόσο νόστιμο το σίγουρο είναι ότι πάθαμε πλάκα με τη γεύση του.*Μερικοί λένε ότι το ρύζι καρολίνα δεν κάνει για Ριζότο, προσωπικά δεν βρίσκω μεγάλη διαφορά από το arborio και τις περισσότερες φορές χρησιμοποιώ καρολίνα αφού για να βρω arborio Θα πρέπει να πάω στην κοντινότερη πόλη η οποία απέχει 1 ώρα από την περιοχή μου.#2020 #αγαπημένο #βιβλίο2

Το ριζότο είναι ένα από τα γνήσια, ιταλικά πιάτα. Είναι λαχταριστό, με πλούσια γεύση και μοναδικό άρωμα ενώ τα εκλεκτά υλικά το κάνουν ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα παγκοσμίως. Ένα υπέροχο γλυκό πιάτο!!!

Συνταγή -Εκτέλεση -Φώτο: Ματούλα Γιασιράνη #ριζοτο #Μηντοπετας #Χρυσήποδιά23 #χριστούγεννα #γαλοπούλα #τεταρτη

Σε πρόσφατο ταξίδι μου στην Αγγλία έφαγα ένα υπέροχο ριζότο με καλαμπόκι. Ήθελα λοιπόν να φτιάξω κάτι αντίστοιχο. Δεν πέτυχα το ριζότο που έφαγα εκεί (ίσως άλλη φορά), αλλά και αυτό που έφτιαξα ήταν ισάξιο γευστικά!Βρήκα μια συνταγή εδώ http://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/recipes/a43431/sweet-corn-risotto-sauteed-shrimp-recipe/ και έκανα μερικές αλλαγές..

Ένα αυθεντικό ριζότο μιας κ είναι του ιωαννιδη τόσα χρόνια στην ουσία δν έκανα ριζότο αλλά απλό ρυζάκι 🤪🤪η τεχνική του κρύβει πολλά μυστικά που δν τα ήξερα παίζει μεγάλο ρόλο τι τύπο ρυζιού θα βάλουμε επίσης ένας καλός ζωμός κ δν θα μπορούσα να μην ξεκινήσω το cook-αθλον με μια τέτοια συνταγή.. Το πιο σύνηθες ρύζι είναι το αρμπόριο ή το καρναρόλι. Χρησιμοποιούμε μόνο ρύζι που έχει αρκετή ποσόστωση αμύλου και δεν είναι προβρασμένο. Γενικά, τα είδη ρυζιού που είναι κατάλληλα για το ριζότο είναι το αρμπόριο, το καρναρόλι και βιαλόνε νάνο. Εκτός από τον ζωμό, που είναι η αρχή και ως αρχή, το ήμισυ του παντός, τα πρώτα βήματα για το ριζότο θα καθορίσουν πόσο επιτυχημένο θα είναι το χύλωμά του. Πρώτος κανόνας είναι πως σοτάρουμε το κρεμμύδι μαζί με το ρύζι. Στη συνέχεια, φροντίζουμε να προσθέτουμε τον ζωμό κουταλιά, κουταλιά.Αυτο γίνεται για να πάρουμε το άμυλο του ρυζιού, που θα δέσει το ριζότο Τέλος, έχει μεγάλη σημασία να επιλέξουμε κατάλληλο σκεύος. Ούτε τηγάνι,ούτε όμως και βαθιά κατσαρόλα με ψηλά τοιχώματα. Διαλέγουμε ένα σκεύος αρκετά φαρδύ για να μπορούμε να ανακατεύουμε σωστά, το ριζότο.#2020

Τα ροδάκινα μας αρέσουν πάρα πολύ, με όλους τους τρόπους. Ωμά για το φρουτάκι του δεκατιανού, μέσα σε πίτες και άλλα γλυκά, μα και μέσα στο φαγητό. Ένα από τα αγαπημένα μας πιάτα είναι το κοτόπουλο με ροδάκινα  και περιμένουμε το καλοκαίρι για να το φτιάξουμε. Μια που το ριζότο έχει γίνει must για την οικογένειά μας, σκέφτηκα πως θα ήταν ωραίο να έβαζα μαζί τα δυο αγαπημένα μας πράγματα, το ριζότο και τα ροδάκινα!Κατάλληλο ρύζι για το ριζότο είναι το Αρμπόριο ή το Καρναρόλι. Όμως εδώ και κάμποσο καιρο εγώ παίρνω το Καρολίνα-νυχάκι της Ωμέγα και είμαι απόλυτα ευχαριστημένη, κάνει εξαιρετικό ριζότο.Με το αλάτι πρέπει να είστε προσεκτικοί. Εγώ βάζω ζωμό που έχω φτιάξει μόνη μου (κοτόπουλου συνήθως) και δεν έχει καθόλου αλάτι, γι αυτό προσθέτω και λίγο αλατάκι στο ριζότο μου. Εάν όμως ο ζωμός είναι αλατισμένος, θα μπει και η παρμεζάνα μετά που είναι αλμυρή, θέλει προσοχή.Εάν θέλετε μπορείτε μαζί με το κρεμμυδάκι να σωτάρετε και μπέικον (γύρω στα 100-150γρ).

Διαβάζοντας την βασική συνταγή για ριζότο με βούτυρο, αποφάσισα να κάνω μια προσαρμογή και να την κάνω εύκολα προσβάσιμη σε όποιον λατρεύει το ριζότο με μανιτάρια και κασέρι!

Το ριζότο με κολοκύθα ή αλλιώς ταμπουράς στην Χίο,ή κλοκ'θόρζο στην περιοχή του Πηλίου, όσο και να σας φαίνεται οξύμωρο είναι φαγητό της ανατολής που στο σήμερα, κατέχει εξέχουσα θέση στην μεσοαστική κουζίνα και μάλιστα με gurmet προεκτάσεις..Υπάρχουν πολλές εκδοχές για την παρασκευή του, προσωπικά θεωρώ ,ότι η εκδοχή του Πηλίου είναι πιο κοντά στην παλαιότερη εξ' ανατολών συνταγή, για δυο κυρίως λόγους.α) Έχει αρκετά μπαχαρικά,β) χρησιμοποιεί το είδος της κολοκύθας με τον μακρύ λαιμό που εξαιτίας της ομοιότητας του με τον ταμπουρά πήρε το όνομα το φαγητό στην Χίο, και θεωρητικά είναι από τους παλαιότερους σπόρους βρώσιμης κολοκύθας στην περιοχή της Μεσογείου.Για μένα αυτό το φαγητό είναι μεστό εικόνων και αναμνήσεων από τους παιδικούς χειμώνες στον ορεινό όγκο του Πηλίου.