Stollen

αλεύρι • μπέικιν • άχνη • αλάτι • βούτυρο, που το λιώνουμε • αυγό, ελαφρώς χτυπημένο • γάλα (με κσ), αν χρειαστεί για υγρασία • εκχύλισμα βανίλιας • εκχύλισμα πικραμύγδαλου • ξύσμα λεμονιού • ξύσμα πορτοκαλιού • σταφίδες, που τις κόβουμε στη μέση (προαιρετικά μισό - μισό με cranberries) •

μαγιά ξηρή • αλεύρι για όλες τις χρήσεις • αυγά • καστανή ζάχαρη • βούτυρο • Ό,τι πιάσουν τα τρία δάχτυλα αλάτι • φρέσκο γάλα • μαυροδάφνη Πατρών ή ό,τι άλλο αλκοόλ έχουμε • αποξηραμένες σταφίδες ξανθές • αποξηραμένα σύκα • αποξηραμένου ακτινίδιου • αποξηραμένα βερίκοκα •

μαγιά • χλιαρό γάλα • αυγό • κρόκο αυγού • Ξύσμα από πορτοκάλι ή λεμόνι • ζάχαρη • αλάτι • κανέλα • μοσχοκάρυδο • βούτυρο μαλακό • αλεύρι σκληρό ή για όλες της χρήσεις • λιωμένο βούτυρο •

αλεύρι γ.ο.χ • μαγιά ξηρή • γάλα χλιαρό • ζάχαρη • αλάτι • βανίλια • κανέλα σκόνη • αυγά μεσαία (100 γρ.) θερμοκρασία δωματίου • βούτυρο αγελάδος (σε θερμοκρασία δωματίου) • ξύσμα από μισό από λεμόνι • drops (σταγόνες) σοκολάτας υγείας

γάλα αμυγδάλου • ζάχαρη • ξερή μαγιά • βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου • αλεύρι • αλάτι • αυγό • καρύδια τριμμένα • κόντιτα (ζαχαρωμένα φρούτα σε κομμάτια) • φιστίκια Αιγίνης • σύκο γλυκό σε κομμάτια • αποξηραμένες φράουλες ψιλοκομμένες •

αλεύρι για όλες τις χρήσεις • μαγιά ξερή • ζάχαρη • αυγά • βούτυρο φρέσκο (Lurpac) • γάλα • σταφίδες ξανθές ή/και μαύρες • αμύγδαλα ασπρισμένα και κομμένα σε φετάκια • ξύσμα ενός ακέρωτου λεμονιού • ρούμι • αλάτι • ζάχαρη άχνη

σοκολάτα κουβερτούρα • Μάρζιπαν

αλεύρι σκληρό (κοσκινισμένο) • αλεύρι μαλακό (κοσκινισμένο) • μαγιά νωπή • γάλα χλιαρό • αλεύρι σκληρό • αλεύρι μαλακό • ζάχαρη κρυσταλλική • αυγά • βανίλια • βούτυρο φρέσκο • λεμόνι ξύσμα • πιπέρι λευκό •

Για την ζύμη: • γάλα • Βούτυρο ή μαργαρίνη • Αλεύρι • μάγια ξηρή • Ζάχαρη • αλάτι • αυγό • Σταφίδες που έχουν μουλιασει σε ρούμι 24 ώρες • πορτοκάλι (μόνο το ξύσμα ) • Για την γέμιση: • Μαρτζιπαν (αμυγδαλόπαστα) •