Terrine

μαύρη σοκολάτα ή κουβερτούρα • βούτυρο • κρόκους αυγών (φρέσκα βιολογικά) • μπισκότα πτι μπερ σπασμένα με το χέρι σε ασύμμετρα κομμάτια μικρά, μεσαία • φιστίκια Αιγίνης αποφλειωμένα αλμυρά • ζάχαρη άχνη περασμένη σπο το σύρμα

πιπεριές Φλωρίνης φρέσκες • ζελατίνης • ανθότυρο ή τυρί κρέμα (εγώ έβαλα Κουάρκ) • γιαούρτι στραγγιστό (εγώ έβαλα 0%) • γάλα light • βασιλικό και δυόσμο • Αλάτι • Πιπέρι

Καπνιστός σολομός σε λεπτές φέτες • Παντζάρια βρασμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες • Σχοινόπρασα ψιλοκομμένα • Μαϊντανός ψιλοκομμένος • Άνηθος ψιλοκομμένος • Σέλινο ψιλοκομμένο • Ντοματίνια, κοµµένα στη μέση • Τυρί τριµµένο (λ.χ. cheddar) • Ότι είχε απομείνει από την παρακάτω κρέμα • τυρί κρέμα • βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου • horseradish sauce (σάλτσα χρένου) •

κρέμα γάλακτος πλήρης • φρουί-ζελέ σε σκονη με γεύση λεμόνι • λευκή σοκολάτα • φρέσκο γάλα πλήρες • γλυκό του κουταλιού αρώνια ή βύσσινο για το σερβίρισμα

κόκκινες πιπεριές • πράσινες πιπεριές • κίτρινες πιπεριές • πορτοκαλί πιπεριές • μαλακό τυρί τύπου Φιλαδέλφεια • φρέσκια κρέμα γάλακτος • ζελατίνας • καλό παρθένο ελαιόλαδο • μαϊντανό (ή κόλιανδρο, σε όσους το προτιμούν) • αλάτι • πιπέρι

Υλικά • μαύρες ελιές ψιλοκομένες • φιλέτο κοτόπουλο • φιλέτο πάπια • χοιρινό άπαχο κιμά • σούπας θυμάρι φρέσκο • ξύσμα 1 πορτοκαλιού • πιπεριές φλωρίνης (έτοιμες, ψητές σε βάζο) • αυγό ολόκληρο και το ασπράδι από ένα δεύτερο αυγό • πορτ ή μαυροδάφνη • προσούτο ή μπέικον • αλάτι και φρεσκοτριμένο πιπέρι

γαύρο φρέσκο • μαϊντανό • εστραγκόν • λεμόνια (το χυμό τους) • Ελαιόλαδο • Αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο • Για την τερίνα: • πιπεριές Φλωρίνης έτοιμες • ελιές μαύρες χωρίς κουκούτσια • σύκα αποξηραμένα • κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα • βασιλικό φρέσκο •

νερό • ζάχαρη • στρογγυλή λεπτή φέτα λεμονιού • φρέσκου δυόσμου ή φρέσκου βασιλικού • στραγγιστό γιαούρτι • σούπας μέλι της αρεσκείας σας • ζελατίνης (10 γρ.) • φράουλες, πλυμένες και καθαρισμένες • χονδροκοπανισμένα ανάλατα φιστίκια Αιγίνης ή φουντούκια • κλαράκια από φρέσκο δυόσμο ή βασιλικό

μελιτζάνες φλάσκες κομμένες σε φέτες • φυτίνη • μακρόστενες πατάτες • ανθότυρο τριμμένο • φέτα τριμμένη • γλυκιά γραβιέρα • γραβιέρα τριμμένη • παρμεζάνα τριμμένη • φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα • ψιλοκομμένο άνηθο • ζαμπόν γαλοπούλας κομμένη σε κομμάτια • ντομάτες κομμένες σε στρογγυλές φέτες •