Σχόλια για
Ζύμη για Πίτσα 4
bouka_tsoukaliou @cook_8450633
Λες ότι κάνουμε 8 μπαλάκια. Άρα φτιάχνουμε 8 πίτσες. Δεν τα χρησιμοποιούμε όμως την ίδια ώρα. Πως τα διατηρούμε λοιπόν?\r\nστο ψυγείο ή στην κατάψυξη?
chocomaria @chocomaria
Τα υπόλοιπα μπαλάκια τα διατηρούμε στην καταψυξη όταν τα χρειαστούμε βγάζουμε μπαλάκι και το αφήνουμε να ξεπαγώσει.Έγώ συνήθως τα βγάζω το πρωί και τα χρησιμοποιω τα βράδυ.
deppythom @cook_8450990
Σε περίπτωση που δεν έχουμε νωπή μαγιά αλλά ξερή,τι ποσότητα βάζουμε;
Aleksandra @cook_8457411
Kosta εξαιρετικη η συνταγη σου.Επιτελους φαγαμε πιτσα με τη γευση της πιτσας που εχουμε συνηθισει να τρωμε εξω.Χιλια ευχαριστω και 5 πιρουνακια γιατι σου αξιζουνε
Πρασινομάτα @cook_8453137
Μπορείτε να μου πείτε σας παρακαλώ , τι μέγεθος πρέπει να είναι το ταψί , για το ένα μπαλάκι ;Περίπου σε πόσα κομάτια πίτσας αντιστοιχεί ;
Rosie @cook_8450787
ήθελα να ρωτήσω κι εγώ τί μέγεθος ταψί χρειάζεται το ένα μπαλάκι. Ακόμα, η σάλτσα που προτείνεις είναι αρκετά υγρή. Αυτό δεν επηρρεάζει το ζυμάρι;
glykoula @Harisiro1982
Βαζω 5 πιρουνακια γιατι κ εγω την ιδια φτιαχνω με την διαφορα οτι για 1ποτηρι χλ.νερο βαζω 20γρ. μαγια νωπη κ μισο φλιτζανι λαδι(ελαιολαδο),1κ.γ. ζαχαρη,1κ.γ.αλατι κ αλευρι περιπου 3/4 του κιλου.Κ βγενουν 2 πιτσες σε μεγεθος πιτσαριας.Πραγματικα υπεροχη παιδια!!!
mom2twins @mom2twins
Η συνταγή για τη συγκεκριμένη ζύμη είναι καταπληκτική!!! Η πίτσα βγήκε επαγγελματική και πεντανόστιμη!!! Να τη δοκιμάσετε οπωσδήποτε!
Κοντέσσα Μαρία @cook_8460634
kkosta σ\'ευχαριστουμε.Υπεροχη συνταγη.Η πιτσα βγηκε τελεια.Θελω να σας δωσω μια ιδεα.ανοιξτε το φυλλο κ με ενα ποτηρι του νερου κοψτε μικρα πιτσακια.υπεροχοι απογευματινοι μεζεδες.ετσι για αλλαγη!!
ANGOLINA @cook_8455596
Πάρα πολύ νόστιμη μπράβο.\nΈβαλα και αλεύρι ολικής, πράγματι φοβερό το ζυμάρι.
ΦΡΟΣΩ @cook_8449773
Η πιτσα ειναι καταπληκτικη!!!!!!!!!!!!!!!\nΕβαλα ενα κομματι ζυμης ομως στη καταψυξη ,το αφησα να ξεπαγωσει καλα,αλλα οταν την εψησα δεν ηταν αφρατη οπως τη πρωτη φορα.Φαινοταν σαν αψητη.Τι μπορει να εφταιξε?
piperitsa @cook_8463271
pentanostimh!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!den yparxei.....th tsakisame!k h saltsa foverh.........5 pirounakia!thn ypoliph zi zymh thn epshsa san pswmi,bghke para polu wraio!dokymaste to.....
nasia tzima @cook_8464907
Εάν για νωπή μαγιά βάλω σκόνη πιά η διαφορά?Και πόσα φακελάκια πρέπει να βάλω για να αντικαταστίσω την νωπή?
pperisteri @cook_8451183
πολυ καλη ζυμη. Οση μου περισσεψε εβαλα ελιες κ φετα κ την εκανα ενα ιδιαιτερο ψωμακι!
Angie_kn @cook_8460764
Η ζύμη είναι καταπληκτική! Αυτό που κάνω με τη ζύμη που περισσεύει, είναι να φτιάχνω κανονικά τη βάση, τη ψήνω λίγο στο φούρνο να σκληρύνει, μετα βάζω τα υλικά και στη κατάψυξη! Έτοιμη για ψήσιμο οποιαδήποτε στιγμή! Επίσης είναι υπέροχη βάση και για σκορδόψωμο!
Saligkara @cook_8457585
Εξαιρετική ζύμη και πολύ ευκολη, και η σάλτσα ντομάτας πολύ καλή και αρωματική
Ευσταθία1 @cook_8462943
Καλή η συνταγή μόνο που ήπια μετά 6 μπύρες!!Πέρα απο την πλάκα είναι καλή αλλά θα την ξαναέφτιαχνα με λιγότερο αλάτι!
aakyrozz @cook_8468478
Ευχαριστούμε πολύ!Βγήκε πολύ νόστιμη και έμοιαζε όντως με πιτσαρίας! Και η ζύμη αλλά και η σάλτσα ήταν υπέροχες!
2ΙΟΥι @cook_8460202
τελεια πραγματικα οση φαγανε δεν πιστευαν οτι ειναι φτιαχτη και οχι απο πιτσαρια......ευχαριστουμε που την μοιραστηκες.....
dcroula @Roula1505
Μας άρεσε πάρα πολύ.\nΈβαλα πάνω σουτζούκι κι είχε ένα άρωμα φανταστικό η πίτσα.
litsar @cook_8466577
Πολύ ωραία η ζύμη με αυτή τη συνταγή. Εγώ πριν έβαζα ελαιόλαδο και τριβόταν. Με τη μαργαρίνη έγινε τέλεια!!! Και η σάλτσα μου μας έδωσες υπέροχη!!! Τρελάθηκαν όλοι το Σάββατο το βράδυ.ΜΠΡΑΒΟ!!!
Wendy @wendy_9
Πάρα πολύ καλή και αφράτη ζύμη. Νομίζω πως είναι η καλύτερη που έχω δοκιμάσει.
marian79 @cook_8467769
h kaluterh zumh pou exo dokimasei..exo brei ton mpela mou, oloi theloun pitsa kathe mera.:))
Phoebe Georgiadou @cook_8269753
Έτσι φτιάχνω και εγώ τη ζύμη για πίτσα με τη διαφορά ότι 1. βάζω και χλιαρό γάλα στη ζύμη 2. αντί μαργαρίνη βάζω βούτυρο. Την έφτιαξα χθες και έβαλα μπέικον, μανιτάρια (φρέσκα), τυρί Gouda, φέτες ντομάτας και ρίγανη. Δεν έμεινε ούτε για δείγμα!!!
tonia13v @cook_8455616
Μία ερωτηση θελω να κάνω μου φαίνεται πολυ η ποσότητα του αλατιού και της ζαχαρης τι φλυτζάνι εννοεις? εκεί που πίνουμε τον νες?ή μικρότερο?
anatoli- @Anatolianatoli
Καταπληκτική η ζύμη! Μπράβο ! Την έφτιαξα σήμερα και ξετρελάθηκα.\nΈψησα τέσσερις πίτσες κανονικές και τις υπόλοιπες, τις άνοιξα και τις έψησα 5 λεπτά μόνο τη ζύμη. Μόλις κρύωσαν τις έβαλα στην κατάψυξη για άλλη φορά.\nΓια τη σάλτσα δεν μπορώ να πω, γιατί φτιάχνω μια δική μου, μεσογειακή και δεν την αλλάζω.\nΠάντως η ζύμη με ενθουσίασε. Και τη μητέρα μου και μια φίλη που τη δοκίμασε. Συγχαρητήρια!
mpiskotitsa @cook_8470832
Μπράβο !!!!\nΦανταστική ζύμη.Την εφτιαξα παρα πολλές φορές και σε όλους άρεσε.
alertgirl @cook_8451777
geia sas,eftiaksa para polles autin tin syntagi k panta ginetai teleia...omws dyo fores xrisimopoiisa aleyri gia pswmi zappata (zw sto ekswteriko) k egine akoma pio kali....bravo k pali...
anerxomeni neari mageirissa @cook_8476470
χρησιμοποιησα την μιση ποσοτητα, και μου βγηκαν 3 ωραιοτατες πιτσες!!!!!.....ειλιρκινα και εγω και η μαμα μου ξετρελαθηκαμε...ακομα και ενας φιλος που αμφισβητουσε την μαγειρικη μου!!
xristin@ @cook_8463624
apla monadiki i pio wraia zumi gia pizza pou exw ftiaksei sigxarhthria foverh !!!!!!!!!!!!
kkostas @cook_8450302
Καταρχήν να σας ευχαριστήσω όλους για τα καλά σας λόγια…. Σας εύχομαι όλους καλή χρονιά με υγεία και ευτυχία.\n\nΤώρα όσων αφορά το αλάτι και τη ζάχαρη, το ½ φλιτζανάκι του καφέ αναφέρεται στο φλιτζανάκι του μονού ελληνικού, περίπου μια κουταλιά της σούπας γεμάτη. \n\nΝα είστε όλοι καλά… και καλά μαγειρέματα!!!!!!!!\n
ryzaki @cook_8470004
μου άρεσε η συνταγή σου και την έχω ξεκινήσει ήδη μόνο που την έκανα με 1/2 κιλό αλεύρι κ ξηρή μαγιά αντί νωπής και λιγότερο αλατάκι,για να δούμε..
ryzaki @cook_8470004
α τώρα το πρόσεξα το αλεύρι ότι είναι σκληρό εγώ έβαλα κανονικό.. παρόλα αυτά ψήθηκε καλά η πίτσα και μου άρεσε!
girthania @_girthania_
Μακράν και με διαφορά η καλύτερη ζύμη πίτσας που έχω φτίαξει η έχω φάει ποτέ. Μάλιστα την είχα φτιάξει κάποια φορά και για κάποιους Ναπολιτάνους φίλους, που ήταν διακοπές στην Ελλάδα και πέρασαν στα ξαφνικά να μας δούν και δεν έφευγαν χωρίς τη συνταγή σου.. Ανεπιφύλακτα 5 πιρουνάκια κι αν υπήρχανε και 10!!!!!!!!
ktselios @cook_8456209
Εμένα γιατί μου βγαίνει τραγανή η ζύμη; Τη θέλω μαλακή και αφράτη, αλλά πάντα είναι τραγανή. Τι κάνω λάθος;\nΑν την ψήσω 7-8 λεπτά βγαίνει άψητη.\nΜήπως φταίει το ταψί; Χρησιμοποιώ τα μεγάλα που συμπεριλαμβάνονται στις κουζίνες... Επιπλέον να πω ότι βουτυρώνω τον πάτο του ταψιού...
vasiatoma @cook_8474526
Τέλεια συνταγή την φτιάχνω πολύ συχνα .Υπάρχουν πάντα πίτσες έτοιμες για ψησιμο .Ευχαριστώ πολύ !!!
neamama @cook_8470838
Απλά τέλεια, την επέλεξα για το παρτυ της κόρης μου και δεν ... το μετάνιωσα.
Wendy @wendy_9
Έχω βαθμολογήσει στο παρελθόν, αλλά θα ήθελα να πω και πάλι ότι αυτή η ζύμη είναι άπαιχτη!
zuccherina @cook_8466211
την φτιάχνω τόσο καιρό και δεν έχω δώσει ακόμα τα πηρούνια μου; ε όχι...δεν γίνεται...τέλεια ζύμη, σίγουρη επιτυχία!απο εκείνες τις συνταγές που κάθε φορά έχεις το ίδιο αποτέλεσμα. Μπράβο...
mpoumpou231 @cook_8468412
Την κάνω πάρα πολύ καιρό και είχα ξεχάσει να βαθμολογήσω!! Απλά απίστευτη.Όσοι την δοκιμάζουν ενθουσιάζονται.Έχω κάνει και πεινερλάκια με αυτή τη ζύμη.Την διατηρώ στην κατάψυξη και έχω πάντα εύκολη και σπιτική πίτσα.Και πάνω απ όλα ...πεντανόστιμη!!!!!
nina-sotos @cook_8488345
Καλησπέρα κορίτσια!Επειδή δεν έχω ταψάκι μιας χρήσης, μπορώ να την ψήσω σε κανονικό λεπτό ταψί κουζίνας ή πάνω σε αλουμινόχαρτο?
lilou @cook_8454985
η καλυτερη πιτσα που εχω φαει εως τωρα!!μου την ζητανε συνεχεια!!σε ευχαριστουμε πολυ που την μοιραστηκες μαζι μας!
stamatis28 @cook_8491019
Μπράβο φίλε μου η καλύτερη ζύμη που έχω φτιάξει με διαφορά,επίσης καλύτερη από πολλά μαγαζιά!
Lafemmegourmande @cook_8491522
Eυχαριστώ πάρα πολύ για τη συνταγή. Από τότε που τη διάβασα στο site την κάνω συνέχεια και πάντα με επιτυχία. Όντως όσοι τη δοκιμάζουν πιστεύουν ότι είναι από πιτσαρία. Μπράβο και για τις τόσο σαφείς οδηγίες.
Gingerbread cookie @cook_8497768
Είναι πάρα πολύ η ζύμη και αυτό με αποθαρρύνει. Γίνεται να διαιρέσω τις αναλογίες όλες δια του δύο; Θα βγει το ίδιο αποτέλεσμα;
katerinaFGM @cook_8489630
την εκανα το σαββατο!!! η ζυμη ηταν πραγματικα, αφρος!!!! διεγραψα ολες τις αλλες συνταγες για πιτσα, χωρις να τις εχω δοκιμασει καν!! τις \"κερδισε\" ολες!!! ευχαριστουμε πολυ!!!! :) α!αν ξερει καποιος να μου εξηγησει ποια η διαφορα αν βαλεις γαλα ή απλα νερο για την ζυμη, θα του ημουν υποχρεη!!!
antafort @cook_8482299
Καλησπέρα,
Σκέφτομαι να την κάνω αύριο αλλά θα ήθελα να ρωτήσω το εξής (ίσως είναι και χαζή ερώτηση :) ), όταν λες στον πάτο του φούρνου εννοείς να ακουμπάει το ταψί κάτω έτσι και όχι απλά στο τελευταίο ράφι?
Και αν ναι, δεν θα αρπάξει από κάτω σε τόσο υψηλή θερμοκρασία?
Βέβαια για 7-8 λεπτά θα είναι απλά ρωτάω
Ευχαριστώ!
Σκέφτομαι να την κάνω αύριο αλλά θα ήθελα να ρωτήσω το εξής (ίσως είναι και χαζή ερώτηση :) ), όταν λες στον πάτο του φούρνου εννοείς να ακουμπάει το ταψί κάτω έτσι και όχι απλά στο τελευταίο ράφι?
Και αν ναι, δεν θα αρπάξει από κάτω σε τόσο υψηλή θερμοκρασία?
Βέβαια για 7-8 λεπτά θα είναι απλά ρωτάω
Ευχαριστώ!
antafort @cook_8482299
Έπαθαν πλάκα όλοι!!! Δεν το πίστευαν!!!
Είναι η καλύτερη ζύμη πίτσας που έχω δοκιμάσει ποτέ, όχι μόνο από τις σπιτικές αλλά κι από πιτσαρίες!!!! Ευχαριστούμε πολύ για τη συνταγή!!
Είναι η καλύτερη ζύμη πίτσας που έχω δοκιμάσει ποτέ, όχι μόνο από τις σπιτικές αλλά κι από πιτσαρίες!!!! Ευχαριστούμε πολύ για τη συνταγή!!
kaifos @cook_8485726
Με έχουν πείσει τα τόσο θετικά σχόλια που διάβασα και θέλω να τη δοκιμάσω.Εχω όμως κάποιες απορίες οι οποίες έχουν αναρτηθεί αλλά δεν έχουν απαντηθεί.Θέλω να παρακαλέσω όσους ανεβάζουν συνταγες να παρακολουθούν τα σχόλια!!
babisn @cook_8493454
Νομίζω πολλοί πρέπει να μπερδεύτηκαν με τα φλυτζάνια για ζάχαρη και αλάτι και βάλαν περισσότερο.Θα την δοκιμάσω σύντομα γιατί ακόμα δεν έχω βρει την τέλεια ζύμη για μένα.Πάντως το μυστικό στην πίτσα νομίζω είναι το ψήσιμο. Νομίζω οτί καλύτερα είναι να βάζεις το ταψί να ακουμπάει στον πάτο του φούρνου για να ψηθεί καλύτερα το ζυμάρι και να γίνει τραγανό.Επίσης δεν θέλει να καεί το gouda και να μαυρίσει γιατί χαλάει η γεύση του.Ίσα ίσα να λιώσει γιατί τα αλλαντικά δεν χρειάζονται και πολύ ψήσιμο.Και όπως και στις πιτσαρίες θέλει κανένα 10λεπτο περίπου.Θα επανέλθω μόλις την δοκιμάσω
antafort @cook_8482299
Μα είναι ξεκάθαρο στη συνταγή πως εννοεί φλ. του καφέ, αυτό ακριβώς γράφει.
Πάντως η ζάχαρη και το αλάτι είναι σε τέλειες αναλογίες, διότι βγάζουμε αρκετή ποσότητα ζύμης.
Εγώ την άφησα ακριβώς 7 λεπτά στον πάτο, το Gouda αρκεί απλά να λιώσει.
Παιδιά δοκιμάστε την άφοβα, κάντε και τη μισή ποσότητα, βγάζει 4 ζύμες.
Πάντως η ζάχαρη και το αλάτι είναι σε τέλειες αναλογίες, διότι βγάζουμε αρκετή ποσότητα ζύμης.
Εγώ την άφησα ακριβώς 7 λεπτά στον πάτο, το Gouda αρκεί απλά να λιώσει.
Παιδιά δοκιμάστε την άφοβα, κάντε και τη μισή ποσότητα, βγάζει 4 ζύμες.
babisn @cook_8493454
Το λέω επειδή γενικά δεν χρησιμοποιούν σαν δοσολογία φλυτζάνι καφέ αλλά κουταλιές τις σούπας ή του γλυκού.Επειδή το ρώτησε κάποιος και μην πάει και μπερδευτεί κανένας και βάλει μισή κούπα του τσαγιού αλάτι και γίνει λύσσα!Επίσης η μαγιά βλέπω είναι η μισή ποσότητα απ\'οτι βλέπω σε άλλες συνταγές και αντί να μπει μαζί με την ζάχαρη να ενεργοποιθεί μπαίνουν όλα μαζί.Το λέω γιατί απ\'οτι ξέρω αν η μαγιά μπεί μαζί με το αλάτι δεν ενεργοποιείται.Φυσικά όλα αυτά είναι θεωρητικά.Θα το δοκιμάσω και βλέπουμε
prom281 @cook_8498460
Η ΖΎΜΗ ΗΤΑΝ ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΗ ΣΤΙΣ ΔΥΟ ΠΙΤΣΕΣ ΠΟΥ ΨΗΣΑΜΕ ΤΗΝ ΙΔΙΑ ΜΕΡΑ.ΤΙΣ ΑΛΛΕΣ ΤΙΣ ΑΝΟΙΞΑ ΣΤΟ ΤΑΨΑΚΙ ΚΑΙ ΤΙΣ ΕΒΑΛΑ ΚΑΤΑΨΥΞΗ ΟΤΑΝ ΘΑ ΤΙΣ ΦΤΙΑΞΟΥΜΕ ΚΑΙ ΑΥΤΕΣ ΘΑ ΣΑΣ ΠΩ ΑΝ ΕΙΝΑΙ ΣΑΝ ΤΙΣ ΠΡΩΤΕΣ!!!
DORELLA @dorella73
Η καλύτερη ζύμη για πίτσα που έχω φτιάξει ποτέ !!! Ξετρελάθηκε όλη η οικογένεια και η παρέα του γιου μου που τους φίλεψα !!!
antafort @cook_8482299
Μα τι ζύμη είναι αυτή????
Εχθές έκανα το τελευταίο σακουλάκι που είχα στην κατάψυξη καλτσόνε, με σάλτσα, φέτα και σαλάμι αέρος.
Αύριο θα φτιάξω πάλι για να μην ξεμείνουμε :)))
Εχθές έκανα το τελευταίο σακουλάκι που είχα στην κατάψυξη καλτσόνε, με σάλτσα, φέτα και σαλάμι αέρος.
Αύριο θα φτιάξω πάλι για να μην ξεμείνουμε :)))
Wendy @wendy_9
Αυτή η ζύμη είναι κα-τα-πλη-κτι-κή!!! Επίσης αντικαταστήστε το 1/5 της ποσότητας του αλευριού με σιμιγδάλι ψιλό και θα με θυμηθείτε.
Νίνα @cookmona_nina
Πολύ ωραία ζύμη, μόνο στο ψήσιμο είχα πρόβλημα, στον πάτο μου κάηκαν και οι δυο πρώτες... Τις επόμενες που έβγαλα απο κατάψυξη σήμερα τις έψησα στην χαμηλότερη θέση μέχρι να ροδίσει απο πάνω κ μετά στον πάτο για ένα περίπου λεπτό. Έγιναν τέλειες!
maratsi @maratsi63
πραγματικα υπεροχη ζυμη....διαβαζω πρωτα ολα τα σχολια πριν αποφασισω να δοκιμασω κατι...οσο για την ποσοτητα ζαχαρης και αλατιου ειδα διευκρινηση απο τον κυριο που εβαλε την συνταγη ειναι 1/2 φλυτζανακι μονου ελληνικου καφε η 1 κ.σουπας γεματο!!!
stakgb @cook_8510738
καλα ρε παιδια. κανενας απο εσας δεν ξερει οτι ποτε μα ποτε δεν βαζουμε το αλατι μαζι με την μαγια ? την ζαχαρη ναι αλλλα το αλατι ποτε γιατι την κοβει. για δοκιμαστε και θα δειτε τεραστια διαφορα στο φουσκομα......
FILIPPIA @cook_8461486
Πάρα πολύ ωραία ζύμη!!!!! Χρησιμοποίησα γι'αυτή τη ποσότητα αλεύρι 3 φακελάκια σε ξηρή μαγιά
agapicha @cook_8516619
Η καλύτερη συνταγή για ζύμη πίτσας που έχω δοκιμάσει μέχρι τώρα! Καθιερώνεται! Την έφτιαξα σαν πίτσα Καισαρειας με σουτζούκι, κατίκι, σάλτσα ντομάτας και μοτσαρέλα, όπως την έχω δοκιμάσει από πιτσαρία! Έγινε τέλεια και εξαφανίστηκε! :) Ευχχαριστώ
partsi2 @partsi2
Έχω κάνει τόσες φορές αυτή τη ζύμη και πάντα με επιτυχία, όχι γιατί είμαι κανένας σπουδαίος σεφ, αλλά γιατί πρόκειται για μια εξαιρετική συνταγή για ζύμη, όπως έχουν σχολιάσει και πιο εμπειροι από μένα. Πρέπει επιτέλους να σου πω φίλε Κώστα που την ανέβασες πριν τόσα χρόνια πολλά συγχαρητήρια και άλλα τόσα ευχαριστώ!
partsi2 @partsi2
τελειότητα όσες φορές έκανα. και ή σάλτσα πολύ καλή. πολλά πολλά συγχαρητήρια κ ευχαριστίες Κωστα
froso75 @cook_8465430
Συγχαρητήρια kkostas :) Mετά από άπειρες συνταγές ζύμης πίτσας που έχω φτιάξει μπορώ να πω με σιγουριά ότι είναι από τις καλύτερες ίσως και η καλύτερη!!Πιστεύω πως το μυστικό τελικά για την τέλεια ζύμη είναι το βούτυρο αντί του ελαιόλαδου...κάνει το ζυμάρι πιο ελαστικό και πιο γευστικό(κατά την άποψη μου πάντα)
Nikos_36 @cook_8526234
Συνήθως για να κάνεις μια καλή ζύμη για πίτσα πρέπει να περιμένεις αρκετή ώρα.Αυτό δέν ισχύει για την συγκεκριμένη συνταγη , το ζυμάρι βγαίνει καταπληκτικό και σε γεύση και σε σύσταση.
Την προτείνω ανεπιφύλακτα !
Την προτείνω ανεπιφύλακτα !
