Σχόλια για
New York cheesecake
areti@ @cook_8509981
Η συνταγή σου φαίνεται πολύ ωραία και θα δοκιμαστεί σίγουρα!Το μόνο όμως που έχω να σου πω είναι ότι απαγορεύεται να μένει το φαγητό μέσα στο φούρνο όταν είναι εκτός λειτουργίας, γιατί εκτός από τα βακτήρια που αναπτύσσονται στο φαγητό τρυπάει και το πάνω μέρος του φούρνου από τους υδρατμούς.Οπότε ίσως είναι καλύτερα να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου εκτός φούρνου.
froufrouka @froufrouka_2016
Καλησπέρα areti@. Αν δεις τις συνταγές με το νεουρκέζεικο cheesecake το να μείνουν στο φούρνο είναι απαραίτητη προυπόθεση για να επέλθει η σωστή θερμοκρασία δωματίου ομαλά και να μην "σπάσει" από πάνω και κάνει ρωγμές. Μπορείς επίσης πάλι να το αφήσεις μέσα στο φούρνο αλλά να τον ανοίξεις λίγο ώστε να μη δημιουργηθούν υδρατμοί αλλά και να μην "Σπάσει". Σ' ευχαριστώ για το σχόλιό σου.
Νικόλας Καλλ @nikall
Τα cheesecake φούρνου ψήνονται πάντα σε water bath ή μπορείτε να το πείτε και bain marie αν και δεν είναι. Με λίγα λόγια, βάζουμε νερό σε ένα μεγαλύτερο ταψί και εμβαπτίζουμε σε αυτό το ταψί με το γλυκό μας. Τα τοποθετούμε και τα 2 στο φούρνο μας και έτσι έχουμε ομοιόμορφο ψήσιμο και την απαραίτητη υγρασία καθ' όλη την διάρκεια για να μην έχουμε τα "σπασίματα". Το γλυκό μας στο τέλος δεν θα φαίνεται ξερό στο κόψιμο.
froufrouka @froufrouka_2016
Η συγκεκριμένη συνταγή ψήνεται στο φούρνο χωρίς ταψάκι με νερό. Επίσης όσες φορές κι αν την έχω κάνει δεν έχει σπάσει ποτέ και επίσης δεν είναι ξερό. Είναι από αμερικάνικο σάιτ με συνταγές μαγειρικής αυθεντικές αμερικάνικεςκαι μου την έχει δώσει η νύφη μου, επίσης αμερικανίδα. ΑΑΑΑΑΑΑΑ καλή χρονιά σας εύχομαι.
