Σχόλια για
Άνοιγμα φύλλου με την μέθοδο του ήλιου
flora @cook_8450000
Φαίνεται πολύ ενδιαφέρον, κι αν όντως εσωτερικά μοιάζει σαν να έχει πολλά φύλλα, τότε σίγουρα γλυτώνεις πολύ κόπο...
elenikolas @cook_8450672
Με αυτή τη μέθοδο ανοίγω πάντα το χειροποίητο φύλλο για τις πίτες μου, και είναι φανταστικό. Δημιουργούνται στρώσεις στρώσεις στο κάθε φύλλο. Ενδιάμεσα εκτός από λάδι μπορούμε να το αλείψουμε με λιωμένο βούτυρο. Πολύ καλές οι οδηγίες σου Sol81 σε ευχαριστούμε που τις μοιράστηκες μαζί μας.
zanice @cook_8453965
Πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή!!!Θα δοκιμάσω σύντομα να κάνω το φύλλο με τον τρόπο που περιγράφεις...θα επανέλθω για τα πιρουνάκια.
evdoba @evdoba
Νομίζω ότι είναι ο πιο γρήγορος τρόπος να αποκτήσεις πολλά ψιλά φύλλα σε μια πίτα. Το έβλεπα που το έκανε έτσι η θεία μου. Πολύ ωραίο βήμα-βήμα!
benamam @cook_8454927
5 πιρούνια φυσικά...έτσι την κάνω και 'γω....την έχω μάθει από την μανούλα μου!
TALILOMAMA @cook_8455935
Ki emena etsi thn kanei h mama mou kai toso kairo den to dokimaza. Twra 8a to kanw.Kalhmera.
love to cook @cook_8455618
Τώρα με την νηστεία οι χορτόπιτες είναι στα φόρτε τους. Πολύ καλή ιδέα θα δοκιμάσω αν και δεν έχω αμφιβολία ότι δεν θα βγει καλή. 5 πιρουνάκια!
Μαρίτσα @cook_8449553
Δίνω άριστα γιατί την ίδια ακριβώς φτιάχνω και γω και πετυχαίνει πάντα!!
kessy @cook_8451668
extra πετυχημένο φύλλο με αυτή την συνταγή που κάνω κι εγώ.Αν χωρίσετε το ζυμαράκι και σε περισσότερα φύλλα τόσο το καλλίτερο, θα μοιάζει και σαν σφολιάτα!
Tania @cook_8451739
Συγχαρητήρια για τις φωτο κ τα βήματα. Κι εγω έτσι έμαθα απο τη μαμα μου να κανω οταν φτιάχνω πιτες, αλλα μέχρι τώρα απλά έφτιαχνα τις ακτίνες (για 1 κυκλο). Τώρα με την ιδέα σου για τους 2 κυκλους σε καθε ζυμαρι, μου δίνεις μεγάλη ευκολία, αφού με 1 κίνηση θα έχω τα 2πλάσια φύλλα απο όσα είχα! Θα το δοκιμάσω την παρασκευη σε σπανακοτυρόπιτα! Ευχαριστω πολύ!
Margiova @KoXan
Έφτιαξα το ζυμαράκι με τα υλικά που δίνεις,απλώς άλλαξα λίγο τη διαδικασία,άνοιξα κανονικά το φύλλο το άλειψα με βούτυρο και το τύλιξα ρολό και μετά ένωσα τις άκρες του στο κέντρο....πάντως πολύ τραγανό το φύλλο και νόστιμο!!!!
Margiova @KoXan
Ωραιότατο ήταν!!!!ναι θύμιζε χωριάτικο φύλλο και είχες την αίσθηση ότι δεν ήταν μόνο ένα.
CHRISTEN35 @cook_8450649
Σ' ευχαριστώ πάρα πολύ για την παρουσίαση! Κατατοπιστικότατη.
Πέντε πιρουνάκια από μένα. Θα φτιάξω επιτέλους πίτα!
Πέντε πιρουνάκια από μένα. Θα φτιάξω επιτέλους πίτα!
CHRISTEN35 @cook_8450649
Σ' ευχαριστώ πάρα πολύ για την παρουσίαση! Κατατοπιστικότατη.
Πέντε πιρουνάκια από μένα. Θα φτιάξω επιτέλους πίτα!
Πέντε πιρουνάκια από μένα. Θα φτιάξω επιτέλους πίτα!
glykoula @Harisiro1982
Μια ερωτηση να κανω και εγω? μεχρι το σταδιο το 7 ολα καλα, στο 8 που λεει οτι το ανοιγουμε παλι εννοει οτι οπως ειναι τα κομματια σκεπασμενα και ειναι μπαλακι το κανουμε με τον πλαστη να ανοιξει σε φυλλο και το στρωνουμε στο ταψι?
glykoula @Harisiro1982
Μια ερωτηση να κανω και εγω? μεχρι το σταδιο το 7 ολα καλα, στο 8 που λεει οτι το ανοιγουμε παλι εννοει οτι οπως ειναι τα κομματια σκεπασμενα και ειναι μπαλακι το κανουμε με τον πλαστη να ανοιξει σε φυλλο και το στρωνουμε στο ταψι?
mele @cook_8455357
Την ίδια απορία με τη γλυκούλα έχω κι εγώ! Δεν έχω ανοίξει ποτέ φύλλο και λεω μια μέρα να το επιχειρήσω! Αυτα τα βήματα πολύ βοηθάνε! Αλλά αυτή η απορία μου ήρθε κι εμένα.
Sol81 @cook_8455186
Ναι, όπως είναι η μπάλα τυλιγμένη -δεν ξαναζυμώνουμε βέβαια- παίρνουμε τον πλάστη και ανοίγουμε ένα φύλλο, στο οποίο επαναλαμβάνω δεν μας ενδιαφέρει το πάχος, το κάνουμε τόσο ώστε να καλύψει λίγο το ταψί μας, καθώς δεν είναι ένα χοτρό φύλλο, αλλά πολλά λεπτά μέσα του. Όταν το κάνετε θα καταλάβετε τη λογική του.
glykoula @Harisiro1982
Καλημερα sol, ευχαριστω πολυ, δενεχω ανοιξει ποτε μου φυλλο, με αυτον τον τροπο θα το επιχειρησω. Θα σου στειλω νεοτερα.
Να κανω μια ερωτηση ακομα μπορουμε να το φτιαξουμε και να το τυλιξουμε σε ρολο με αλευρακι μεσα για να μην κολλησει και να το καταψηξουμε? ή να ειναι να φτιαξουμε την πιτα μας και να την καταψηξουμε οπως την εχουμε ετοιμη?
Να κανω μια ερωτηση ακομα μπορουμε να το φτιαξουμε και να το τυλιξουμε σε ρολο με αλευρακι μεσα για να μην κολλησει και να το καταψηξουμε? ή να ειναι να φτιαξουμε την πιτα μας και να την καταψηξουμε οπως την εχουμε ετοιμη?
Sol81 @cook_8455186
τι εννοείς σε ρολό? όπως είπε παραπάνω το λαδομπούκι? Φαντάζομαι πως ναι απλά θα έχει λιγότερα φύλλα. Εγώ την τελευταία φορά έκανα τη διαδικασία μέχρι το τελικό τύλιγμα (βήμα 7), το τυλιξα καλά σε μεμβράνη και το έβαλα στην κατάψυξη για να το χρησιμοποιήσω την επόμενη φορά, αφού βέβαια το αφήσω να ξεπαγώσει.Υπάρχουν εδώ στο site οδηγίες για να καταψύξει κανείς ζύμες.
maria27 @cook_8452330
Καλή μου μπράβο σου!!!!Έτσι ακριβώς έκανε τα φύλλα η μαμά της κολλητής μου!!!!Δεν μπορείς να φανταστείς τι μου θύμισες!!!!Σκοπέυω να κάνω μια πιτούλα αυτές τις μέρες και σίγουρα θα κάνω αυτά τα φύλλα!!!Να σε ρωτήσω κάτι αν ξέρεις:μπορώ να βάλω και μισό αλεύρι ολικής και να μην είναι όλη η ζύμη μόνο με σταρένιο ή υπάρχει πρόβλημα?
Να 'σαι καλά!!!!!
Να 'σαι καλά!!!!!
Sol81 @cook_8455186
Δεν ξέρω μαρία. Νομίζω κάποια στιγμή διάβασα εδώ πως κάποια αντικαθιστά πάντα στις συνταγές το αλεύρι με αλεύρι ολικής. Δεν γνωρίζω όμως.... μην σε πάρω στο λαιμό μου. Αν το κάνεις πες μας.
giannak @cook_8452827
Νομίζω ότι μου έλυσες τα χέρια. Ανοίγω συχνά φύλλο και μας αρέσει αυτό με τις πολλές στρώσεις. Μου παίρνει όμως πολύ χρόνο. Νομίζω ότι με αυτό τον τρόπο θα ξεμπερδεύω γρήγορα. Χίλια ευχαριστώ.
fatma @cook_8450791
πραγματικα ειναι πολυ καλη.το κανω και'γω με τι διαφορα,αντι λαδι βαζω βουτυρο,αλλα πιστευω οτι με το λαδι γεινετε πιο ελαφρια,τορα θα το κανω και γω με λαδι.μπραβο,σ,ευχαριστω!!!για πιο γρηγορη σφιξη προτεινω καταψυξη.
fatma @cook_8450791
πραγματικα ειναι πολυ καλη.το κανω και'γω με τι διαφορα,αντι λαδι βαζω βουτυρο,αλλα πιστευω οτι με το λαδι γεινετε πιο ελαφρια,τορα θα το κανω και γω με λαδι.μπραβο,σ,ευχαριστω!!!για πιο γρηγορη σφιξη προτεινω καταψυξη.
Sol81 @cook_8455186
Βέβαια μπορεί να γίνει και με βούτυρο, απλά εγώ για πιο υγιεινή διατροφή όπου μπορώ χρησιμοποιώ ελαιόλαδο. Μου αρέσει και περισσότερο η γεύση του. Χαίρομαι που βρήκατε τις οδηγίες αυτές ενδιαφέρουσες. Κι εγώ καταχάρηκα όταν το πρωτοέκανα κι έπιασε!!
mariali @cook_8454446
θα προσπαθησω να ανοιξω και εγω φυλλο τωρα που ειδα πωσ γινετε,και θα βαθμολογησω μετα.
tonia13v @cook_8455616
Σε ευχαριστούμε για την υπέροχη ιδέα. Το έκανα σήμερα ο ανρτας μου νόμιζε οτι το φύλλο ήταν ετοιμο!! μπράβο σου
angelakapa @cook_8449790
Το μόνο που θα πρόσθετα εγώ είναι ότι αντί για νερό ζυμώνω το ζυμάρι με σόδα (από κουτάκι) και πάντα μου ανοίγει πανεύκολα!!!!
zanice @cook_8453965
Μόλις sol81 έφτιαξα χορτόπιτα με το φύλλο που περιγράφεις πιο πάνω...ΤΕΛΕΙΟ!!!!!!Αν είχα και άλλα πιρουνάκια θα έβαζα...και πολύ εύκολο!!!!
golfo @cook_8452627
ΤΕΛΕΙΟ ΦΥΛΛΟ Μολις φαγαμε την κοτοπιτα με τον αντρα μου και του αρεσε πολυ το φυλλο αυτο,πανευκολη η διαδικασια,παιχνιδακι.μπραβο!!
Sol81 @cook_8455186
Έκανα το ίδιο φύλλο, απλά αντί για δύο μπάλες έκανα 12 μικρές κι έφτιαξα ατομικές τυρόπιτες, σαν τυρόπιτες κουρού. Βγήκε και πάλι πολύ νόστιμο, λίγο πιο σκληρό από τις κουρού αλλά τραγανό κι ωραίο.
Μυρτω @myrto
το φύλλο άνοιξε τέλεια. Ποτέ ξανά δεν έχω ξανανοίξει τόσο εύκολα φύλλο χωρίς να μου κάνει τρύπες.΄Ηταν πάρα πολύ εύκολο και επειδή βιαζόμουν το άφησα 1 και μισή ώρα στο ψυγείο, και πάλι εγινε τέλειο.
mikanio @cook_8456382
καλη η συνταγη αλλα το φυλλο βγηκε ξερο..\nΔεν ξερω μηπως φταιει οτι το αφησα στο ψυγειο για μια νυχτα.\nΤιν δεν εκανα σωστα;\nΤις οδηγειες της ακολουθησα οπως λετε...\nΕυχαριστω πολυ...
maria sou @cook_8456670
έβαλα 4 πιρουνάκια στη βαθμολογία επειδή η πίτα ειναι ...στο φούρνο!!ήταν τοόσο εύκολο να γίνουν τα φύλλα!!! έαν και το αποτάλεσμα ειναι εξίσου καλό...θα εχουμε να τρώμε πίτες!!σαν τησ μαμάς!!ευχαριστώ!!\nΣτο ψυγείο τα είχα όλο το βράδυ,ανοίξαν πανεύκολα!
flora @cook_8450000
Αν ξέρει κάποιος να μου πει (όσο το δυνατόν πιο γρήγορα γιατί θέλω να το φτιάξω τώρα), στην περίπτωση που δεν υπάρχει η ευχέρεια χρόνου και η αναμονή στο ψυγείο είναι λίγη (περίπου 1/2 ώρα), ποιο θα είναι το αποτέλεσμα?
Sol81 @cook_8455186
Δεν θα υπάρχει πρόβλημα μαλλον. Νομίζω ότι αυτό επηρεαζει την ευκολια στο ανοιγμα του φυλλου απλα. Καλή επιτυχία και περιμενουμε εντυπώσεις
maria sou @cook_8456670
τελικά έγινε η πίτα ...αλλά δεν ήταν με πολλά φύλλα!!!τι λάθος έκανα άραγέ?όχι ότι δεν την φάγαμε!!!
Sol81 @cook_8455186
Κοιτα, δεν βγαινουν τα φυλλα τοσο φανερα όσο στα έτοιμα φυλλα του εμποριου, αλλά ξεχωρίζεις μικρά μικρά φυλλαράκια. Εάν όχι, πιθανό να έβαλες λίγο μόνο λάδι ή βούτυρο στο άλειμμα.
flora @cook_8450000
Κι εγώ την έφτιαξα χθες (δεν ανοίγω ποτέ φύλλο, πάντα παίρνω έτοιμο), αλλά όπως λες μάλλον δεν έβαλα αρκετό λάδι. Χθες το πάνω φύλλο ήταν λίγο σκληρό, ίσως ήθελε και λιγότερο ψήσιμο, σήμερα όμως ήταν πολύ καλύτερο. Πάντως πολύ εύκολη και καλή συνταγή. Μπράβο!
KULA @cook_8456571
και εγω ετσι την κανω τωπα τελευταια αλλα μου ξερενονται τα φυλλα στο ψησημο.ποια ειναι η ιδανικη θερμοκρ.ψησηματος?????????σε αερα η σε αντιστασεις?
KULA @cook_8456571
ετσι τηνκανω κι εγω αλλα μου ξερενετε αρκετα το φυλο στο ψησιμο.στους ποσους βαθμους να την ψηνω????? σε αερα η αντιστασεις?ευχαριστω πολυ.
TALILOMAMA @cook_8455935
Tην πρώτη φορά ζορίστηκα λίγο, αλλά άμα το μάθεις είναι πανεύκολο να ανοίγεις έτσι φύλλο.Κι εμένα μου ξεραίνεται το πάνω.Ψήνω στους 180 με αντιστάσεις.Χθες έκανα τυρόπιτα και σήμερα σπανακοτυρόπιτα, γιατί η άλλη τελείωσε!!
Sol81 @cook_8455186
Κορίτσια δεν ξερω γιατί σας ξεραίνεται. Εμένα γίνεται όσο σκληρό πρέπει. Το ψήνω στους 180 αλλά για κανένα τέταρτο βάζω τον κάτω αέρα μονάχα για να μην μου γίνει μαλακό ή υγρόωτο κάτω φύλλο. Αλλά νομίζω ότι είναι και λίγο θέμα φούρνου
Δάφνη @cook_8453930
Λοιπόν, εγώ ξέρω ένα άλλο κόλπο για \"ξεκούραστο\" φύλλο: Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μπάλες, τις ανοίγουμε αντίστοιχα σε δύο ορθογώνια φύλλα, τις βουτυρώνουμε και τις τυλίγουμε ρολό, όπως μαζεύουμε τα χαλιά. Στη συνέχεια, τσακίζοντας την μία άκρη προς το υπόλοιπο ρολό, τυλίγουμε τη ζύμη γύρω από τον εαυτό της, σαν σαλίγκαρο. Αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες τουλάχιστον και μετά ανοίγουμε το κάθε φύλλο με τον πλάστη και η ζύμη χωρίζεται σε πολλά φύλλα.
ντεσπελ @cook_8529276
Αυτή την συνταγή την έχω ξαναδεί .Μήπως έπρεπε να αναφερθεί και η πηγή? http://hungryforhungry.blogspot.com/2008/02/blog-post_14.html
ντεσπελ @cook_8529276
Η συνταγή εχει δοθεί απο την φίλη Σταυρούλα από πρόπερσι σε κάποιο άλλο σαιτ .Είναι καθαρή αντιγραφή .
Sol81 @cook_8455186
http://www.sintagespareas.gr/component/option,com_fireboard/Itemid,100/func,view/catid,9/id,114539/limit,6/limitstart,18/#126764
Στέφη @cook_8450465
Ζητώ συγνώμη για το διπλό σχόλιο, εκείνο που ήθελα να πω είναι πως πριν ανέβει εδώ η συνταγή, είχε είδη ανεβεί κι αλλού..σαν σφολιάτα!!
ντεσπελ @cook_8529276
Στεφη το θεμα το εξαντλήσαμε ,δεν χρειάζεται να το αναπαραγάγεις άλλο .\nΟσο γιαυτό που λες άνοιξε τα μάτια σου τα όμορφα και πρόσεξε τις ημερομηνίες .Απέχεις μακράν .
Τουλα @cook_8454925
Τέλειο. Δεν έχω τίποτα άλλο να πω!\r\nΆψογο. Ακολούθησα ακριβώς τις οδηγίες και το αποτέλεσμα ήταν εκπληκτικό.Γίνεται μια ωραία μαλακιά ζύμη και μετά που την ανοίγεις σε φύλλο είναι τόσο εύπλαστη που μπορείς να την ανοίξεις και με τα χέρια σου μόνο. Δεν χρειάζεται καν πλάστης.Το αποτέλεσμα δε. Τραγανή, κριστινιστή σφολιάτα που έχει ψηθεί σε όλα της τα στρώματα.Τελικά το να κάνει κανείς σπιτική σφολιάτα είναι ...παιχνιδάκι!\r\nΜπράβο Sol81 που μας την έδωσες!
Ermioni @cook_8452754
πολυ καλη μεθοδος,πρωτη φορα ανοιξα φυλλο και εγινε τελειο...μπραβο!!!!
Sol81 @cook_8455186
μπράβο κορίτσια, χαίρομαι πραγματικά. Κι εμένα μου έλυσε τα χέρια αυτός ο τρόπος. Όλο πίτες τρώμε από τότε που τον ανακάλυψα (κι όχι εφηύρα).
katerinacy @cook_8451396
Μια ερωτηση . Το αλευρι σκληρο, η μαλακο? Γιατι οποτε το κανω μοθ βγαινει πολυ σκληρο το φυλλο.
Ermioni @cook_8452754
αυτα τα πιρουνακια ειναι απο την μαμα μου που σημερα δοκιμασε την πιτουλα μου...με τα σπιτικα σου φυλλα....\nευχαριστουμε...εμενα προσωπικα μου ελυσες τα χερια
zanice @cook_8453965
Το έκανα το φύλλο και μου άρεσε πολύ!!!\r\nΕκανα χορτόπιτα και πραγματικά ήταν πολύ ωραία.
Devona @cook_8452064
Μπραβο Sol81 χθες το δοκιμασα με γεμιση τυριου και εγινε τελεια.....μεχρι και ο αντρας μου ειπε οτι εκανα καλυτερο φυλλο απο τη μαμα του (αυτο κι αν ειναι θριαμβος) χαχαχχαχα!!!!!
GreekLoverBoy @cook_8528433
α, καταπληχτική ζύμη φαίνεται, μπράβο Ηλιογέννητη!\n\nΟΙ ΠΙΡΟΥΝΕΣ ΚΑΘ\'ΟΔΟΝ\nεπιφυλάσσομαι να βαθμολογήσω με όσα μαχαιροπίρουνα βρω στο συρτάρι μου, αφού προηγουμένως τη φτιάξω κι εγώ.\n\nΑΠΟΡΙΟΥΛΕΣ\n1. τι εννοούσε προηγουμένως μια κοπελιά όταν είπε πως αντικαθιστά το νερό με σόδα από κουτάκι?\n\nυποθέτω όχι τη μαγειρική σόδα σε σκόνη. μάλλον σόδα το αναψυκτικό τύπου Perrier δηλ. άγλυκο αεριούχο νερό, έτσι?\n\n2. πόσο λεπτή υφή έχει? \nστυλ σφολιάτα για κρουασάν?\nή στυλ φύλλο μπακλαβά?\n\nΝ\'ΑΦΗΣΩ ΤΑ ΣΑΠΙΑ...\nκαι να πιάσω τα φρέσκα πριν σαπίσουν και δαύτα?\n\nαφήνονας κατά μέρος ντροπές, περιστροφές, και λοιπές υπεκφυγές, θα ρωτήσω ευθέως: \n\nγια σπιτικό γαλακτομπούρεκο κάνει?\n\nκάθε χάχανο, λεμονόκουπα, ή άλλη απάντηση θα εκτιμηθεί!!!\n:-)\nΜάικ\n
Sol81 @cook_8455186
Μάικ λέγοντας σόδα προφανώς το αναψυκτικό. Τώρα με αυτή τη συνταγή βγαίνει σε στυλ φύλλο μπακλαβά θα έλεγα, αλλά και πάλι εξαρτάται από το πόσο λεπτό εσύ θα το ανοίξεις το φύλλο. Δεν το έχω ανοίξει εγώ ποτέ σε τόσο λεπτό φύλλο για να είμαι ειλικρινής. Επίσης δεν έχω φτιάξει ποτέ γαλακτομπούρεκο (κι έχω φάει μόνο μία φορά, έτσι δεν έχω την γνώση), άρα ας απαντήσει κάποια άλλη φίλη που να έχει δοκιμάσει αυτή τη συνταγή. Πάντως νομίζω πως αν ρίξεις μια ματιά στις φωτογραφίες θα βοηθηθείς. Δεν ξέρω αν βοήθησα καθόλου :(
mamaka @cook_8453194
Απορία: Με αυτά τα υλικά για το ζυμάρι, μπορούμε να κάνουμε φύλλο για ένα μεγάλο ταψί φούρνου ή πρεπει να δηπλασιάσω τα υλικά; \r\nΕυχαριστώ!
Sol81 @cook_8455186
Εγώ με αυτά τα υλικά φτιάχνω 4 μπάλες φαντάσου και κάνω δηλ. 2 ταψιά στρογγυλά διαμέτρου 23εκ. Νομίζω ότι θα χρειαστείς λίγο παραπάνω. Απλά δεν το έχω κάνει. Μπορείς πάντα να κάνεις την μεγαλύτερη δόση κι αν σου περισσέψει να την βάλεις στην κατάψυξη καλά κλεισμένη. Εγώ έτσι κάνω κι έχω πάντα σχεδόν έτοιμο φύλλο προς χρήση.
GreekLoverBoy @cook_8528433
πώς, με βοήθησαν οι απαντήσεις σου (τώρα τις πρόσεξα!) και σ\'ευχαριστώ, Σολ81.\n\nΜάικ
stelia @cook_8458869
Sol,Συγχαρητήρια τόσο για την παρουσίαση όσο και για τις αναλυτικές οδηγίες που δίνεις βήμα-βήμα!!! Η επιτυχία με την μέθοδο αυτή είναι εξασφαλισμένη!!!΄Εφτιαξα σήμερα την καταπληκτική πιπερόπιτα της Aleksandras, σας την συστήνω ανεπιφύλακτα, και έγραφε ότι ακολουθεί και αυτή την μέθοδο σου!!!΄Ετσι χωρίς δεύτερη σκέψη την έφτιαξα και το αποτέσεσμα με αποζημίωσε πολύ περισσότερο από το αναμενόμενο!!!! Τα 5 πηρουνάκια είναι όλα δικά σου!!!!!
Sol81 @cook_8455186
Χαίρομαι stelia. Κι εγώ την έκανα πάλι χθες και κάθε φορά είμαι το ίδιο χαρούμενη! Απλά να προσθέσω ότι τελικά αν βάλουμε μαργαρίνη αντί για ελαιόλαδο βγαίνει πολύ πιο τραγανή. Έχει αισθητή διαφορά. Εγώ πλέον έτσι την κάνω αν και φαν του ελαιόλαδου.
ansou @cook_8450472
To δοκιμασα σε σπιτι φιλης που καταγεται απο τη Βεροια και δεν πιστευα τη νοστιμια!!Κριτσανιστο και αφρατο!!Και χθες το βραδυ-καπακι-να\'σου ο Μαμαλακης στη Βεροια να φτιαχνει με μια κοπελουδα πιτα με τετοιο φυλλο!!Σαφως και το ανοιγμα φυλλου ειναι τεχνη αδιαμφησβητητη, αλλα εδω γλιτωνει κανεις χρονο, κοπο και εχει και συναμα τελειο αποτελεσμα!!!
ansou @cook_8450472
Ουπς!Ξεχασα τα πηρουνακια μου!!\r\nΚι ενα ευχαριστω στη συν-σαίτισσα που μοιραστηκε αφειδωλευτα την τεχνικη μαζι μας!!
kiriakh58 @cook_8453144
τον τροπο αυτο του ανοιγματος του φυλλου τον εχω κανει αρκετες φορες γινετε πολυ ωραιο το μονο που χρειαζεται στο τελικο ανοιγμα να μην κανουμε το φυλλο πολυ λεπτο για να βγουν με το ψησιμο πολλες στρωσεις
tt2 @cook_8451980
βαθμολογώ τη μέθοδο μόνο, γιατί χρησιμοποίησα άλλη συνταγή για φύλλο\nείναι η δεύτερη φορά που χρησιμοποιώ τη μέθοδο του ήλιου και είμαι πολύ ευχαριστημένη από το αποτέλεσμα. πραγματικά γίνονται πολλά φυλλαράκια, δοκιμάστε το!
chrisdim @cook_8461256
Πολύ ωραίο φύλλο και πολύ τραγανό όταν είναι ζεστό, όμως όπως τυλίγω το φύλλο στην άκρη για να κλείσω την πίτα , γίνεται πολύ σκληρό.Μήπως έχετε καμία ιδέα για βελτίωση?
Sol81 @cook_8455186
Ίσως αν δεν έκανες πολύ χοντρό εκείνο το σημείο. Δηλαδή κόψε τα πολλά περισσεύματα ώστε να μην είναι πολλή ζύμη μαζεμένη.
redhair @Mariagiapi
κάνω το ίδιο φυλλο αλλά μου ξεφευγουν κάποιες επιπλέον οδηγίες που έδωσες... Να ρωτησω γιατί το βάζεις στο ψυγείο 2 ώρες το κάθε \"πακετάκι\" φύλλων? Παντως σου αξίζουν τα πιρουνάκια μόνο και μόνο για τις τέλειες οδηγίες σου!!!
Sol81 @cook_8455186
Για να δέσει καλύτερα μάλλον. Χθες το έκανα δίχως να το αφήσω 2 ώρες στο ψυγείο, απευθείας δηλ. και έγινε πιο σκληρό δίχως να είναι τόσο αισθητά τα πολλά φυλλαράκια. Είχε πράγματι διαφορά δηλαδή. Όχι ότι δεν γίνεται χωρίς αυτό το δίωρο, απλά για τέλειο αποτέλεσμα.
eva @cook_8451444
Εξαιρετικό το αποτέλεσμα αυτής της μεθόδου!!!!!!!!!!Συγχαρτητήρια και ευχαριστούμε για την αναλυτική περιγραφή
dimikl @cook_8450593
Πως θα πετύχουμε να είναι η ζύμη αφράτη και όχι σκληρή;Πώς είναι τα τυροπιτάκια τα έτοιμα και τα κρουασανάκια που ενώ φαίνονται οι στρώσεις του φύλλου είναι όμως πολύ αφράτα και νόστιμα;Αν η ζύμη έχει βούτυρο ίσως;Δεν μπορώ να βρω την κατάλληλη συνταγή και τον κατάλληλο τρόπο να το πετύχω αυτό.
Sol81 @cook_8455186
Σε αυτήν εδώ τη συνταγή τελικά έχει μεγάλη διαφορά αν χρησιμοποιήσεις βούτυρο αντί για ελαιόλαδο στο λάδωμα των φύλλων, γίνεται πιο αφράτη και μαλακή. Αλλά και πάλι δεν ξέρω αν είναι αυτό ακριβώς που θες.
dimikl @cook_8450593
Sol81, έχω μια συνταγή που θέλει βούτυρο soft και θα επιχειρήσω να τα κάνω με τη μέθοδο του ήλιου το Σ.Κ.Ελπίζω να καταφέρω αυτή τη φορά αν όχι το επιθυμητό αποτέλεσμα,τουλάχιστον να το πλησιάσω.\r\nΣ\'ευχαριστώ.
ellain @cook_8463479
Ακομα κι εγω που δεν εχω ξανανοιξει φυλλο στην ζωη μου, τα καταφερα!!! Οντως φαινονταν τα λεπτα φυλλαρακια κυριως στο πανω φυλλο. Καταπληκτικη!! Μπραβο!\r\nυ.γ. ανταγωνιζεται μεχρι και το φυλλο της πεθερας μου που ειναι Ηπειρωττισσα ;)
Sol81 @cook_8455186
Ελα να ξεπεράσουμε τις πεθερές!η δική μου παίρνει έτοιμο κι έτσι δεν υπάρχει ανταγωνισμός, χιχιχι!
Sol81 @cook_8455186
Λοιπόν, ύστερα από πολλές δεκάδες φορές που άνοιξα αυτό το φύλλο δοκίμασα λόγω χρόνου κάτι που προτείνει κάποια κοπελιά παραπάνω, δηλ. άνοιξα το φύλλο, το βουτύρωσα, το τύλιξα ρολό, βουτύρωσα από πάνω το ρολό και έκλεισα τις δύο του πλευρές προς τα πάνω και ύστερα το άνοιξα πια για την πίτα. Βγήκε φανταστικό και πάλι και σε πολύ λιγότερο χρόνο. Και μεγάλη διαφορά όπως προείπα σε άλλο σχόλιο αν βάλεις βούτυρο αντί για ελαιόλαδο. Γίνεται πολύ πιο τραγανό κι ελαφρύ.
geokiri @Dirtycook
Γεια χαρα συνμαγειροι\nετσι το ετοιμαζει και μαμα μου γινεται πολυ καλο δεν εχει παντα την ιδια επιτυχια\nφυσικα το κολπακι με την σουρωτη (ανθρακουχο νερο) την κανει πιο τραγανη και ισως διαχωριζει λιγο παραπανω τα φυλα\nμαργαρινη μονο η και φυτινη για μην εχει λαδιλα το φυλο και φυσικα οπως αρεσει στον καθενα\nη Δαφνη μου εδωσε μια πολυ καλη ιδεα μπραβο και θα το δοκιμασω \nΤο προβλημα μου ειναι οτι δεν εχω ανοιξει φυλο και παντα αρεσει να δοκιμαζουμε κατι διαφορετικο απο τους γονεις ελα ομως που τα δοκιμασμενα παλι βρισκονται μπροστα μας \nλοιπον τωρα μου μενει να διαλεξω γεμιση\nκαλα χορτα(δεν ευχονται καλη επιτυχια) οι ψαραδες\n\n
taurofagos @cook_8466827
Να ρωτήσω κάτι για όσουν βάζουν σόδα αντί για νερο? πόση σόδα βάζουν και αν αντικαθιστούν όλη την ποσότητα νερού με σόδα....\nΕυχαριστώ
fortiki @cook_8458696
οι οδηγιες σου κατατοπιστικοτατες.τυχαιο?δε νομιζω!!\nανοιξα για πρωτα φορα φυλλο και ομολογω εγινε η πιτα μουρλια.νομιζα θα δυσκολευτω αλλα τελικα τα καταφερα!!!\nσε ευχαριστουμε πολυ για τη συνταγη.
tsoyrekaki @cook_8462218
Καλά τέλειο να πο την αλήθεια ότι δεν το πολύ πίστεψα άλλα όταν το έκανα και είδα τα φύλα χωρίς να χριαστή να ανοίγω ένα ένα δεν το πίστευα τέλεια ευχαριστώ πολύ για τον τρόπο
SONIAML @cook_8467299
Έχει κάποιος να μου προτείνει γέμιση τυρόπιτας με τη συγκεκριμένη συνταγή φύλου και ανοίγματος; Θέλω να την κάνω αύριο και ως αρχάρια, έκανα τη ζύμη σήμερα το βράδυ και την έβαλα στο ψυγείο για να την κάνω αύριο. Τι γέμιση τυρόπιτας να βάλω; Ευχαριστώ εκ των προτέρων
El#Pat @cook_8461539
Αυτή την συνταγή για γέμιση,του Μαμαλάκη χρησιμοποιώ για παραδοσιακό τρόπο ανοίγματος φύλλου, που γίνεται εξαιρετική: 300 γρ φέτα,200 γρ ανθότυρο,150 γρ κασέρι τριμμένο, 50 γρ κεφαλοτύρι τριμμένο.Κάνεις μπεσαμέλ με 2 κ.σ βούτυρο,3κ.σ αλεύρι,1 1/2 κούπας γάλα, 2 αυγ,μοσχοκάρυδο,πιπέρι και ανακατεύεις καλά όλα τα υλικά.Δεν έχω κάνει ακόμη την συνταγή για να δώ διαφορές,αναφορικά με το αφράτο φύλλο,όμως στην παραπάνω συνταγή,προσθέτουμε,πριν το ψήσιμο 1/2 κούπα λάδι,αφού την χαράξουμε.Ας δοκιμάσει κάποιος,μήπως υπάρχει άλλο αποτέλεσμα.
SONIAML @cook_8467299
Έκανα μεγάλη ποσότητα και έκανα 4 μικρές πίτες. Έψησα τη μία και ήταν υπέροχη! Τις άλλες 3 τις έβαλα στην κατάψυξη. Όταν θέλω να ψήσω μία από αυτές πρέπει να την αποψύξω τελείως σε θερμοκρασία δωματίου ή μπορώ να την ψήσω αμέσως;;; Παρακαλώ όποιος γνωρίζει ας μου απαντήσει άμεσα
Sol81 @cook_8455186
Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο όπως είναι, παγωμένη η πίτα και υπολογίζεις απλά λίγο παραπάνω χρόνο ψησίματος. Χαίρομαι που σου άρεσε!
Soulitsa @cook_8459973
κριμα που τοσο καιρο δεν ειχα δει την τεχνικη σου....ομως ποτε δεν ειναι αργα! Ευχαριστουμε!!
Κοντέσσα Μαρία @cook_8460634
Πραγματικα ειναι πολυ καλη η συνταγη. Εφτιαξα σημερα σπανακοπιτα και ηταν πολυ καλο το φυλλο. Σευχαριστουμε.
dcroula @Roula1505
Ήρθε η στιγμή να ψηφίσω κι εγώ αυτόν τον πολύ καλό τρόπο για να φτιάξει κανείς φύλο τύπου σφολιάτας.\nΜ\'άρεσε πάρα πολύ.\nΜπράβο Σελίνα.
Ζουζουνελ @cook_8455179
Μπράβο sol81 πολύ ωραίος και εύκολος τρόπος να ανοίγεις φύλο, σε ευχαριστούμε για τις οδηγίες και την συνταγή!
louxor @cook_8478623
Καλησπέρα συγχαρητήρια για την συνταγή!!!!!!θα ήθελα να ρωτήσω 1) Aν σε περίπτωση που αντί σόδας (κουτάκι) μπορώ να το αντικαταστήσω με μαγειρική σόδας του εμπορίου (σε σκόνη)!! 2)σε πια ποσότητα να βάλω!! Ευχαριστώ πολύ και πάλι συγχαρητήρια!!!!
Sol81 @cook_8455186
Η συνταγή δεν αναφέρει πουθενά τη χρήση σοδας, τώρα αν το γράφει σε κάποιο σχόλιο, ρωτά καλύτερα το άτομο που το έγραψε, με ενα προσωπικό μην.
tina.f. @cook_8483107
Επιτέλους μου πέτυχε το φυλλο!!Πολύ ωραία συνταγή!! Την πρώτη φορά ήταν μέτριο γιατι το έψησα με αντιστάσεις. Μετά διάβασα τις οδηγίες του φούρνου και το έψησα με αέρα. Βγήκε τέλείο.
evakimou @cook_8485064
Καλησπέρα. Θα ήθελα να ρωτήσω αυτό το φύλλο είναι να το βάζεις μόνο από πάνω και από κάτω ή μπορείς να το χρησιμοποιήσεις και ανάμεσα στη γέμιση?
Sol81 @cook_8455186
Εγώ ποτέ δεν βάζω φύλλο ανάμεσα, αλλά υποθέτω ότι αν βάλεις θα πρέπει να βάλεις ένα πολύ λεπτούλι και κατά προτίμηση μονό. Αλλά ας απαντήσει καλύτερα κάποια που το κάνει..
elen73 @cook_8481341
Τελεια .Πρωτη φορα μου πετυχε το φυλλο εγινε τριφτο και τραγανο σαν της πεθερας μου!!!
spoony @cook_8486459
Φαίνεται πολύ καλό!Θα το δοκιμάσω
!!!Και μια απορία:πόσο λάδι χρησιμοποιείς για το λάδωμα συνολικά?Ευχαριστώ.
!!!Και μια απορία:πόσο λάδι χρησιμοποιείς για το λάδωμα συνολικά?Ευχαριστώ.
Lina Tassiou @North2000
Μπράβο !!Τι ωραίο φύλλο!!!!!!!!!!!και εύκολο.Θα προσπαθήσω να το κάνω.
adamandia32 @cook_8477824
Κατατοπιστικοτατη η συνταγη,πανευκολη διαδικασια,εγω εκανα πατατοπιτα και φετα με μελι στο τηγανι τελειο το φυλλο μονο λιγο αλατακι παραπανω θα ηθελα ισως ηταν λιγο και στην πατατα γι αυτο.Παντως απο εδω καιπερα θα ανοιγω φυλλο χωρις να βαρειμαι,ευχαριστωωωωωω
Rubies @Rubies
Έφτιαξα για πρώτη φορά σπιτικό φύλλο και η πίτα βγήκε τέλεια. Το φύλλο ψήθηκε εύκολα και βγήκε τραγανό ενώ με τα έτοιμα δεν μου ψήνεται τόσο καλά και μαλακώνει. Πάντα τετοιο φύλλο από εδώ και πέρα!\n\nΤο μόνο που δεν είναι ξεκάθαρο στις οδηγίες είναι για τι μέγεθος ταψί είναι αυτή η ποσότητα υλικών. Εγώ επειδή ήθελα να κάνω το μεγάλο ταψί του φούρνου έβαλα 1 κιλό αλεύρι και άυξησα τα υπόλοιπα υλικά λίγο και το φύλλο βγήκε όσο έπρεπε.
frosoula_s @cook_8487782
Έτσι ανοίγω το φύλλο μου χρόνια τώρα.. αλλά αντί για τη μέθοδο του ήλιου, κάνω την μέθοδο του σταυρού για πίτες σε τετράγωνο ταψί!
vicky_vk_2006 @cook_8477264
ΕΤΣΙ ΑΝΟΙΓΩ Κ ΕΓΩ ΤΑ ΦΥΛΛΑ ΓΙΑ ΤΙΣ ΠΙΤΕΣ ΜΟΥ..ΠΕΤΥΧΑΙΝΕΙ ΠΑΝΤΑ ΚΑΙ ΣΤΗΝ ΟΥΣΙΑ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΤΗ ΔΙΚΗ ΜΑΣ ΣΦΟΛΙΑΤΑ.
αμελια @cook_8462793
δοκιμασα χ8ες κι εγω για πρωτη φορα να το κανω ..ηταν πολυ ευπλαστο αλλα στο ψησιμο μου βγηκε σκληρο ξερει κανεις γιατι?
eta @cook_8476953
Εκτός από τη γεύση του φύλλου που ήταν πολύ νόστιμη, μόνο και μόνο ο τρόπος ανοίγματος, εύκολος και παιχνιδιάρικος αξίζει τα 5 πηρουνάκια
NIN @cookNIN
ετσι κανει τις πιτες η μαμα μου και γινονται φανταστικες!!! βεβαια οποτε ρωταω για υλικα, αρχιζει η γνωστη ιστορια \"με το ματι\" :ΡΡΡ. ισως ηρθε ο καιρος να την δοκιμασω κι εγω :)
σοφια40 @cook_8482238
Η συνταγή φαίνεται τέλεια!!!! Δεν μας λέει όμως πόσο λάδι χρειάζεται (το μπό-\r\nλικο είναι υποκειμενικό).Θα τη δοκιμάσω και θα βαθμολογήσω
kkorina @cook_8454587
Επιτέλους κατάφερα να κάνω χωριάτικο φύλλο με λάδι... σ\' ευχαριστώ για τις πολύ κατατοπιστικές φωτογραφίες!
thomaei @cook_8463981
παρατηρω καιρο την συνταγη σου , οπως και ολα τα σχολια οσων την δοκιμασαν.. θα την κανω λοιπον και εγω και θα επιστρεψω με τα δικα μου πιρουνακια !!!!!
ΠΟΠΗ45 @cook_8491144
Με τεσσαρα πιρουνια βαθμολογω το φυλλο.Η ερωτηση που θελω να κανω ειναι;τι δεν εχω κανει σωστο και μολις κρύωσε η πιτα μαλακωσε το φυλλο ;Ευχαριστω ΠΟΠΗ
tinamimis @cook_8488740
είναι καταπληκτική αυτή η συνταγή και μάλιστα αντί για λάδι μπορείς να βάλεις βούτυρο
zafirenia @cook_8461587
Συνήθως όλες τις πίτες με αυτόν τον τρόπο τις κάνω.Απορώ πως δεν έβαλα βαθμό.Αυτή τη φορά άνοιξα λίγο λίγο στην μηχανή ζυμαρικών και έγινε πολύ λεπτό το φύλλο και την έκανα στριφτή την πίτα.Ευχαριστώ.
mamoulamou @ggeny
Τελεια συνταγη για φυλλο ,γρηγορο ,τραγανο κ πεντανοστιμο! Μια ερωτηση, μπορω να χρησιμοποιησω αλευρι χωριατικο που εχω παρει απο αλευρομυλο?\nΤην εχω φτιαξει κ με μισο-μισο νερο η σοδα αναψυκτικο κ ηταν πολυ καλη. Συμφωνω πως με την μαργαρινη αναμεσα ειναι πολυ πιο καλο το φυλλο.Ειδικα στην σπανακοπιτα αυτο το φυλο ταιριαζει μμμμ!!!
Sol81 @cook_8455186
Λογικά δεν θα υπάρχει πρόβλημα. Άλλωστε η συνταγή για το ζυμάρι που έδωσα,είναι ενδεικτική, η μέθοδος εφαρμόζεται και σε αλλιώτικη ζύμη.
katerina mavrodoglossi @cook_8484007
πολυ ωραιο πολυ ευκολο το εφτιαξα και ο εγγονος μου ειπε ,γιαγια η καλυτερη πιτα ειναι αυτη ετσι να την φταχνεις
ireneD @cook_8483437
ΜΠΡΑΒΟ! ΠΟΛΥ ΚΑΛΗ, ALL TIME CLASSIC ΣΥΝΤΑΓΗ ΦΥΛΛΟΥ!!! ΤΗΝ ΕΚΑΝΕ Η ΓΙΑΓΙΑ ΜΟΥ, Η ΜΑΜΑ ΜΟΥ Κ ΕΙΝΑΙ ΟΝΤΩΣ ΕΤΣΙ! ΕΓΓΥΗΜΕΝΟ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑ!!!! ΙΔΙΑΙΤΕΡΑ ΚΑΤΑΤΟΠΙΣΤΙΚΕΣ ΟΙ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ ΣΟΥ!
Μιχαλίτσα @cook_8483322
Δεν θα βαθμολογήσω, γιατί ίσως να μην έκανα κάτι καλά! Έκανα τη μισή δόση! Ωραίο φαινόταν το ζυμαράκι, αλλά δεν έχω ξαναπαιδευτεί τόσο πολύ στο άνοιγμα του φύλλου (και δεν είναι λίγες οι φορές που έχω ανοίξει φύλλο)! Σκληρό, δύσχρηστο, απογοητεύτηκα! Δεν ξέρω τι έφταιξε; Ίσως το ότι έκανα τη μισή δόση; Πάντως, είχες την αίσθηση ότι τα φύλλα ήταν περισσότερα από ένα, στον πάτο ήταν τραγανό, αλλά από το από πάνω φύλλο ενώ απέξω ήταν ψημένο, η από μέσα πλευρά του ήταν άψητη...λάσπη!Απογοητεύτηκα πολύ πάντως...:-(
Polytimi @cook_8457853
Δεν έχω ξανανοίξει φύλλο και η συνταγή αυτή φαίνεται αρκετά κατατοπιστική για αρχαρίους! \nΘα ήθελα να την κάνω για μπουγάτσα. Πρέπει να προσθέσω και ζάχαρη στη ζύμη;\nΕπίσης, πόσο περίπου βούτυρο χρειάζεται (ή αντίστοιχα λάδι);
Κατερίνα.Κ. @cook_8490828
Πράγματι πολύ ενδιαφέρουσα συνταγη και σε ευχαριστούμε για τις λεπτομερείς οδηγίες. Σαν αρχάρια όμως ως προς το άνοιγμα των φύλλων θα ήθελα να σε ρωτήσω αν στο βημα 6, που λες > Εννοείς τα κομμάτια που έχουν χαραχθεί στων εξωτερικό κύκλο? αυτή εννοείς δεύτερη σειρά? Ευχαριστώ εκ των προτέρων
ΠΕΤΑΛΟΥΔΙΤΣΑ @cook_8449870
να ρωτησω κατι; τα φυλλα που δημιουργουνται μεσα ψηνονται κι αυτα;;; δ θελω να χουν υφη κ γευση ζυμης..
karamelaki @cook_8476327
Ανοιξα το πρωτο μου φυλλο με επιτυχια!!!!!!!!!!!!!!!!ΓΙΟΥΠΙΙΙΙΙΙΙΙΙ\nΕυχαριστουμε πολυ!ΤΕΛΕΙΟ
Κατερίνα.Κ. @cook_8490828
Πράγματι βγήκαν περισσότερα από ένα φύλλα, δεν μου άρεσε όμως η γεύση του φύλλου, ήταν κάπως άνοστο για τα γούστα μας. Βαθμολογώ την ιδέα, θα το δοκιμάσω πάντως και με άλλα υλικά.
stellarg @cook_8494068
Καλησπέρα και από μένα. Έφτιαξα την πίτα με τον υπέροχο αυτό τρόπο καθώς είναι πολύ γρήγορος και εύκολος. Επίσης χάρηκα που η συνταγή έχει ελαιόλαδο αλλά το αποτέλεσμα δεν με ξετρέλανε. Ήταν πολύ σκληρό το φύλλο. Δεν βαθμολογώ γιατί ίσως να έκανα εγώ κάτι λάθος. Επειδή όμως αναφέρθηκε ως παραλαγή η αντικατάσταση του ελαιόλαδου με βούτυρο, μαργαρίνη κ.τ.λ. που έχει ως αποτέλεσμα πιο τραγανό φύλλο, θα μπορούσε κάποια που έχει κάνει αυτήν την παραλαγή να μου πει με ποιον τρόπο; Δηλαδή λιώνουμε τη μαργαρίνη και αλείφουμε το φύλλο ή αφήνουμε τη μαργαρίνη εκτός ψυγείου και παίρνουμε λίγη με το χέρι και γενικά πως αντικαθιστούμε το ελαιόλαδο με το βούτυρο που δεν είναι ρευστό; Αν ξέρει κάποια να μου πει θα το εκτιμούσα πολύ. Ευχαριστω!
mairiada @cook_8466049
υπεροχη η πιτουλα...αν θελεις να βαλεις μαργαρινη την λιωνεις κ την αλειφεις με πινελακι στα φυλλα επισης η πεθερα μου αλειφει με ηλιελαιο γινεται πολυ ωραια..
λεμοναδα @cook_8468377
Καλή τεχνική, δεν λέω, αλλά έτσι έχεις τόσα πολλά φύλλα, που τελικά κολλάνε μεταξύ τους, τουλάχιστον αυτό συνέβη σε εμένα παρόλο που τα βουτύρωσα πολύ καλά, και τελικά δεν είχα το αποτέλεσμα που ήθελα...
effieagr @cook_8490094
Να ρωτήσω, για τι νούμερο ταψί κάνει περίπου η συγκεκρ. δοσολογία; 30 ειναι οκ?
katerina81 @katerina2481
προσκυνω!!!!
πριν πω οτιδηποτε στον αντρα μου,μου χαρακτηρισε το φυλλο \'μπακλαβαδωτο...\'οποτε φανταστειτε,οσοι δεν τοχετε κανει ,ποσο αποτελεσματικη ειναι η μεθοδος.
πριν πω οτιδηποτε στον αντρα μου,μου χαρακτηρισε το φυλλο \'μπακλαβαδωτο...\'οποτε φανταστειτε,οσοι δεν τοχετε κανει ,ποσο αποτελεσματικη ειναι η μεθοδος.
ΜΑΡΑΤΑ @Maratascook
Το κάνω κι εγώ και είναι τέλειο!!! μοιάζει σαν σφολιάτα τόσο αφράτο που γίνεται με τα ενδιάμεσα φύλλα!!! Απο ότι ξέρω είναι Μακεδωνίτικο αυτό το στύλ...
renval @cook_8503612
μπραβο sol81,ετσι κανω και γω αυτο το φυλλο,μονο που το αλειφω με βουτυρο μαλακο και ετσι γινεται σαν σφολιατα,βεβαια γουστα ειναι αυτα ,ο καθενας το κανει οπως του αρεσει,5 πηρουνακια απο μενα!!!!
olgaki21 @cook_8468198
μπράβο σου!πολυ καλή παρουσίαση!έτσι κάνουμε τις πιτες με τη μαμά μου χρόοονια τώρα και δεν έχω φαει πουθενά καλύτερο φύλλο!
Cleopatra @Cleopatra
Καταπληκτική τεχνική! Αν και πρώτη φορά άνοιξα φύλλο, το αποτέλεσμα ήταν εξαιρετικό.
myrto75 @Maniokamou2009
Πανεύκολο και πεντανόστιμο φύλλο...δε συγκρίνεται με τα έτοιμα. Ευχαριστούμε
FILIPPIA @cook_8461486
φοβερή τεχνικη από τότε που την έμαθα όταν ανοιγω φύλλο μόνο έτσι το κάνω
charm_quark @cook_8455521
Το πρώτο νοστιμο και εύκολο σπιτικό φύλλο για πίτες που έφτιαξα. Το αλειψα με αρκετό βούτυρο, βγήκαν όντως φυλλαράκια ψιλούλια στο ενδιάμεσο, ακόμα και οι γωνίες που ήταν λίγο πιο κριτσανιστές, έβλεπες φυλλαράκια.
Μακράν το πιο έυκολο φύλλο στο άνοιγμα γιατι όντως χρειάστηκε απλά να καλύψω το μέγεθος του ταψιού και όχι να χολοσκάω για το πόσο λεπτό θα καταφέρω να το ανοίξω.
Αν και ακολούθησα τη συμβούλη της κοπέλας που λεει να το τυλίξουμε σε ρολό, όχι τη μέθοδο του ηλίου. Υποθέτω το ίδιο καλό θα έβγαινε.
Μακράν το πιο έυκολο φύλλο στο άνοιγμα γιατι όντως χρειάστηκε απλά να καλύψω το μέγεθος του ταψιού και όχι να χολοσκάω για το πόσο λεπτό θα καταφέρω να το ανοίξω.
Αν και ακολούθησα τη συμβούλη της κοπέλας που λεει να το τυλίξουμε σε ρολό, όχι τη μέθοδο του ηλίου. Υποθέτω το ίδιο καλό θα έβγαινε.
Μαρία Ασήμογλου @M611981_
Ετσι ανοιγω κ γω το φυλλο μου. Πραγματικα φαινονται οι στρωσεις. Εγω ομως βαζω μονο βουτυρο. 5 πιρουνακια κ λιγα ειναι....
Χαρί @cook_8518795
Είναι το πρώτο φύλλο που δοκιμάζω να φτιάξω και ήταν εξαιρετικά εύκολο και νόστιμο! Το έκανα σε πιπεροτυρόπιτα και τώρα ανυπομονώ να το κάνω σε μια λαχταριστή χορτόπιτα. Αα, το άφησα 1,5 ώρα στο ψυγείο και δεν είχα κανένα πρόβλημα στο άνοιγμα
konagg @Konagg
Όντως με τα παραπάνω υλικά τα φύλλο άνοιξε πανεύκολα! Δυστηχως δεν πρόσεξα τις δύο ώρες ψυγείο και βιάζομαι κάπως οπότε έβαλα τα ζυμαρακια στην κατάψυξη για να κερδίσω χρόνο και ο Θεός βοηθός! Είμαι στην αναμονή. Πάντως δείχνει σούπερ! !
nanat @cook_8488018
Βρε κοριτσια ανοιξα φυλλο με τη μεθοδο αυτη και εφτιαξα κιμοπιτα! Ενθουσιαστηκα απο την ευκολια της μεθοδου, να εχεις 10 φυλλα ανοιγοντας μονο ενα. Ομως δυστυχως το πρωτο φυλλο πανω πανω και το τελευταιο μου βγηκαν πολυ σκληρα. Γιατι;; Ετσι σας βγαινει και εσας;
vivi t @cook_8506324
Γρήγορο, εύκολο, τέλειο! Εγώ έβαλα 1 κιλό αλεύρι, 2 κ.σ. ξύδι, 1 κούπα λάδι, 2 κούπες νερό, στη μύτη του κ.Γ. σόδα και 1 κ.Γ αλάτι. Την έκανα στο ταψί της κουζίνας! Υπέροχη και εύκολη πίτα!
anatolh27 @cook_8523041
Έφτιαξα πρασόπιτα με αυτό το φυλλαράκι και ήταν πολύ καλή. Όμως αντιμετωπίζω ένα πρόβλημα με όλες τις πίτες, έτσι και με αυτή, και θα ήθελα να σας ρωτήσω μήπως έχετε καμία ιδέα. Σε όλες οι πίτες με λαχανικά που φτιάχνω τα λαχανικά χύνουν υγρά με αποτέλεσμα το ζυμάρι σπό κάτω να μαλακώνει πολύ και η πίτα να διαλύεται. Καμία ιδέα;
Ναυσικά @nafsika
Μια λύση είναι να τσιγαρίσεις πρώτα τα λαχανικά σου να φύγουν τα πολλά υγρά. Επίσης, εγώ παρατηρώ διαφορές από ταψί σε ταψί. Για πίτες χρησιμοποιώ πολύ συγκεκριμένα ταψιά μου που αποδεδειγμένα ψήνουν καλύτερα από κάτω (πχ προτίμησε το μαύρο του φούρνου από ένα πυρέξ γυάλινο). Τέλος, μπορείς στο τέλος του ψησίματος, αν έχει επιλογή η κουζίνα σου, να το βάλεις να ψηνεται μονο με την φωτιά από κάτω.
despinal @despinal
Ότι και να πω είναι λίγο, πολύ απλή στην εκτέλεση και πεντανόστιμη η ζύμη στη γεύση! Την άφησα μόνο μια ώρα στο ψυγείο και έβαλα λίγο παραπάνω λαδάκι μέσα, αλλά και πάλι έγινε τέλειο το φύλλο.
annapsonio @cook_8458980
Ακριβώς αυτή τη μέθοδο έκανε η γιαγιά μιας φίλης μου, μόνο που εκείνη δεν έβαζε λάδι, αλλά βούτυρο. Όταν επιχείρησα να κάνω το ίδιο φύλλο αλλά με λάδι, μου κόλλησαν όλα κι έγιναν ένα. Βλέποντας αυτή τη συνταγή το αποδίδω στο ότι δεν έβαλα τα φύλλα στο ψυγείο πριν τα ξανανοίξω, αλλά δε θυμάμαι να τα είχε βάλει κι εκείνη στο ψυγείο. Θέλω πολύ να δοκιμάσω τη συνταγή, αλλά τη φοβάμαι λίγο λόγω της προηγούμενης αποτυχίας μου.
