Πλένουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε ροδέλες. Σε ενα πλατύ μπολ βάζουμε την μπύρα και σιγά-σιγά ρίχνουμε και αλεύρι μέχρι να πετύχουμε εναν μέτριο σε πυκνότητα χυλό. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά μας, ανακατεύουμε και βουτάμε τις ροδέλες μέσα να καλυφθούν παντού. Ξεκινάμε με τις μελιτζάνες γιατί οι ντομάτες βγάζουν ζουμιά οπότε μπαίνουν τελευταίες.

Βάζω το λάδι να κάψει και αρχίζω το τηγάνισμα... Τις αφήνω να ψηθούν καλά να γίνουν τραγανές και να πάρουν ενα ωραίο χρυσό χρωμα. Συνεχίζω με τις ντομάτες...