Προσθετουμε το αλεύρι, το μπεικιν παουντερ, το βούτυρο και τη ζάχαρη και στη συνέχεια το γάλα και ανακατεύουμε, άμα δείτε ότι χρειάζεται περισσότερο γάλα μπορείτε να προσθέσετε αλλά όχι πολύ. Θα γίνει ένας πυχτος χυλός.

Βάζουμε στο αντικολλητικο τηγάνι μας 1 κ.σ βούτυρο να λιώσει.

Μόλις είναι έτοιμο το βούτυρο βάζουμε 3 κ.σ από το μείγμα μας στο τηγάνι. Μόλις δούμε ότι το πανκεικ μας έχει γίνει από κάτω το γυρνάμε και από την άλλη πλευρά και το βγάζουμε.

Ακολουθούμε αυτή τη διαδικασία και όταν τελειώσουμε με τα πανκεικς στη συνέχεια παίρνουμε ένα μαχαίρι και τα ανοιγουμε στη μέση και τα γεμίζουμε με ότι θέλουμε. Είτε μερεντα, είτε μαρμελάδα είτε άμα είναι αλμυρα με μοτσαρελα και μπέικον και από πάνω για ντρεσινγκ μια σος.