Κουλούρια Θεσσαλονίκης, αφράτα

Name: Κουλούρια Θεσσαλονίκης, αφράτα
Yield: 10-11 μερίδα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 300 γρ νερό χλιαρό; 35 γρ ζάχαρη; 2 φακ ξηρή μαγιά; 500 γρ αλεύρι γ.ο.χ; 8 γρ αλάτι; 100 γρ νερό; 1 κ.γ. ζάχαρη; 200-250 γρ σουσάμι

evipele @evipele

,ελλαδα

Με το που μπαίνει ο Σεπτέμβρης κι αρχίζουμε να ετοιμαζόμαστε για σχολεία, το πρώτο πράγμα που σκεφτόμαστε, φτιάχνουμε και απολαμβάνουμε είναι... κουλούρια Θεσσαλονίκης!!! Εδώ σε μια αφράτη εκδοχή...
#ΧρυσόΠιρούνι

Δες περισσότερα

Κουλούρια Θεσσαλονίκης, αφράτα

Υλικά

1,5 - 2 h

10-11 μερίδα

Για τα κουλούρια
300 γρνερό χλιαρό
35 γρζάχαρη
2 φακ ξηρή μαγιά
500 γραλεύρι γ.ο.χ
8 γραλάτι
Για την επικάλυψη
100 γρνερό
1 κ.γ.ζάχαρη
200-250 γρσουσάμι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1,5 - 2 h

1

Σ' ένα μπολ ανακατεύουμε νερό - μαγιά - ζάχαρη και αφήνουμε 3-4 λεπτά.
2

Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά για τα κουλούρια και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε ζύμη ελαστική που μόλις δεν κολλάει στα χέρια.
3

Μεταφέρουμε τη ζύμη σε λαδωμένο μπολ, καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να διπλασιαστεί.
4

Εν τώ μεταξύ ετοιμάζουμε δύο μπολ για την επικάλυψη: ένα με νερό+ζάχαρη και ένα με το σουσάμι.
5

Όταν η ζύμη μας είναι έτοιμη, φτιάχνουμε κορδόνια των 80 γρ περίπου το καθένα. Τα περνάμε πρώτα από το ζαχαρόνερο, μετά από το σουσάμι και τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα δίνοντάς τους κυκλικό σχήμα. Σκεπάζουμε με πετσέτα και αφήνουμε 30'-45' να φουσκώσουν.
6

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200οC, αέρα για 15'-20'.
7

Tip: Αν τυχόν σας περισσεύουν και όσο είναι ακόμα φρέσκα, φυλάσσονται εξαιρετικά στην κατάψυξη!