Κάνουμε το παντεσπάνι σύμφωνα με τις οδηγίες, είτε θα το βάλουμε σε 2 ταψάκια για να είναι έτοιμα να στηθεί η τούρτα, είτε θα το βάλουμε σε ένα και θα τα κόψουμε με σύρμα, ότι είναι πιο εύκολο για εσάς. Επίσης θα το κάνετε σε ότι σχήμα θέλετε, στρογγυλό, τετράγωνο, ορθογώνιο.

Αφήνουμε το παντεσπάνι να κρυώσει καλά και φτιάχνουμε το σιρόπι μας, σε ένα μπωλ βάζουμε τα υλικά και ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε στο σιρόπι με ένα κουτάλι σιγά σιγά. Μπορούμε να το κάνουμε και από την προηγούμενη μέρα.

Ετοιμάζουμε το μους σοκολάτας, το συγκεκριμένο που σας προτείνω απλά ανακατεύεις το γάλα με τη σκόνη, και στήνουμε.

Βάζουμε 1 κουταλιά σοκολάτα στο σκεύος σερβιρίσματος μας και από πάνω τοποθετούμε προσεκτικά το παντεσπάνι. Βάζουμε μια γερή στρώση σοκολάτας, πασπαλίζουμε με λίγα καρύδια και προσεκτικά βάζουμε το 2ο παντεσπάνι.

Στρώνουμε την υπόλοιπη σοκολάτα, πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα καρύδια και βάζουμε στην κατάψυξη για 1 περίπου ώρα, το βγάζουμε και το βάζουμε στο ψυγείο. Σε 2-3 ώρες είναι έτοιμη η τούρτα, αλλά εγώ σας προτείνω να την φτιάξετε απ΄την προηγούμενη μέρα ή αφού είναι για την ρομαντζάδα της πανσέληνου, να την φτιάξετε πρωί πρωί για να είναι έτοιμη στη φεγγαράδα.

Με ένα ποτήρι λευκό ή ροζέ κρασί-επιδόρπιο, π.χ. moscato ταιριάζει τέλεια, αν θέλετε ρίξετε και ένα κερασάκι στο κρασί.

Καλές ρομαντζάδες λοιπόν!