Σε μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι και τη σόδα και ανακατεύουμε καλά.

Τρίβουμε με τα χέρια μας μέσα το τυρί και αν δεν είναι πολύ αλμυρό προσθέτουμε και λίγο αλάτι και ανακατεύουμε.

Με δυο κουτάλια βουτηγμένα σε νερό κόβουμε κομμάτια ζύμης και τα ρίχνουμε σε τηγάνι με μπόλικο καυτό λάδι μέχρι να ξανθυνουν και έπειτα τα βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί.