Σε ένα μπολ ανακατεύετε όλα τα μπαχαρικά, παίζοντας με τις ποσότητες ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Σε ένα δεύτερο βαθύ μπολ ανακατεύετε καλά το ελαιόλαδο με το μέλι, το χυμό λεμονιού και τη σόγια. Προσθέτετε το μίγμα των μπαχαρικών και ρίχνετε μέσα τις φτερούγες του κοτόπουλου. Τις ανακατεύετε ώστε να βραχούν καλά απ’ όλες τις μεριές.

Καλύπτετε με διαφανή μεμβράνη και αφήνετε τις φτερούγες στο ψυγείο να μαριναριστούν για 1-2 ώρες.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 170° C. Αδειάζετε απλωτά (σε μία στρώση) σε ένα ταψί τις φτερούγες και περιχύνετε με τη μαρινάδα. Ψήνετε για 35-40 λεπτά

Σερβίρετε συνοδεύοντας αν θέλετε με μια απλή σος μουστάρδας που φτιάχνετε ανακατεύοντας 1 κεσεδάκι γιαούρτι με 1 κουταλιά λάδι και 2 κουταλιές γλυκού μουστάρδα