Σαλάτα με Λούπινα, Γλιστρίδα και Ρίζες
Σε πρόσφατο ταξίδι μας στη λακωνική Μάνη έμαθα τα λούπινα. Είναι όσπρια και ανήκουν στην κατηγορία των κουκιών (γι' αυτό προσοχή στις αλλεργίες!). Αρκετά πικρά από τη φύση τους γι' αυτό τα πωλούν συνήθως επεξεργασμένα σε άλμη, έτοιμα για φάγωμα. Οι ντόπιοι εκεί τα τρων για σνακ, εμένα όμως δεν μου πολυάρεσαν σκέτα, οπότε τα αξιοποίησα στην παρασκευή μιας πολύ νόστιμης και θρεπτικής σαλάτας.
#ΧρυσόΠιρούνι
Σαλάτα με Λούπινα, Γλιστρίδα και Ρίζες
Σε πρόσφατο ταξίδι μας στη λακωνική Μάνη έμαθα τα λούπινα. Είναι όσπρια και ανήκουν στην κατηγορία των κουκιών (γι' αυτό προσοχή στις αλλεργίες!). Αρκετά πικρά από τη φύση τους γι' αυτό τα πωλούν συνήθως επεξεργασμένα σε άλμη, έτοιμα για φάγωμα. Οι ντόπιοι εκεί τα τρων για σνακ, εμένα όμως δεν μου πολυάρεσαν σκέτα, οπότε τα αξιοποίησα στην παρασκευή μιας πολύ νόστιμης και θρεπτικής σαλάτας.
#ΧρυσόΠιρούνι
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βάζουμε τα λούπινα σε νερό για λίγη ώρα να ξαλμυρίσουν. Κατόπιν τα ξεφλουδίζουμε πιέζοντάς τα. Τα ξεπλένουμε.
- 2
Πλένουμε, στεγνώνουμε και κόβουμε τη γλιστρίδα στη σαλατιέρα. Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια. Βάζουμε και αυτά στη σαλατιέρα. Αλατίζουμε.
- 3
Πλένουμε, καθαρίζουμε και τρίβουμε στο χοντρό του τρίφτη το καρότο, τα ραπανάκια και τη ρέβα. Τα βάζουμε και αυτά στη σαλατιέρα. Αλατίζουμε και ρίχνουμε τα λούπινα.
- 4
Φτιάχνουμε τη σως βάζοντας τα υλικά στο μούλτι ή σε σέικερ και λούζουμε τη σαλάτα μας. Ανακατεύουμε καλά.
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια