Πρώτος κανόνας τα αβγά, για να μας βγει αφράτη η ομελέτα πρέπει να τα έχουμε σε θερμοκρασία δωματίου... όπως και το γάλα να το έχουμε βγάλει από το ψυγείο 10 λεπτά πριν.

Βάζουμε σε αντικολλητικό το βούτυρο και αφήνουμε να ζεσταθεί καλά, αφού εμείς χτυπάμε τα αβγά με το γάλα και το αλάτι και πιπερι μαζί μέχρι να αρχίσει να κανει λίγο αφρό, το μείγμα τοτε ειναι οκ !

Αδειάζουμε στο τηγάνι και περιμένουμε για 3 λεπτά μέχρι να δέσει η ομελέτα και τοτε βάζουμε το τυρί και το ζαμπόν και με μια σπάτουλα σιλικόνης γυρίζουμε απαλά την μισή ομελέτα όπως το μισοφέγγαρο και αφήνουνε για 4 λεπτά ακόμα να δούμε να φουσκώνει καλά και είναι έτοιμη !

Σίγουρα το βούτυρο δεν θα το άλλαζα με τίποτα στην συγκεκριμένη συνταγή κανει την διαφορά !!!

Σερβίρουμε με ντοματίνια και αγγουράκι..και μια φέτα ψωμί ζεστό !!